Wie man Makrurusa kocht

Wie man Makrurusa kocht

Im Verkauf ist es zunehmend möglich, die Leisten und Kadaver der Makrurus zu treffen. In lateinischer Sprache heißt dieser Fisch Macrourus, weshalb er oft als Makrorus bezeichnet wird. Auch dieser Tiefsee-Bewohner des Atlantiks ist bekannt als Rattel, Langschwanz, Hoki, Grenadier. In seiner intakten Form wirkt er unansehnlich, sein übergroßer Kopf und sein langer, langer Schwanz erzeugen einen abstoßenden Eindruck. Das Produkt kommt in verarbeiteter Form in den Ladenregalen, ohne Eingeweide, Kopf und Schwanz. Langschwanzkadaver unterscheiden sich kaum von den Schlachtkörpern anderer Meeresfischarten. Hoki hat keinen ausgeprägten Eigengeruch, sein Fleisch ist weiß, so dass die Gastgeberin keine unangenehmen Emotionen mit sich bringt. Rattail-Fleisch gilt als diätetisches Produkt, seine Leber ist in ihren vorteilhaften Eigenschaften mit der Dorschleber vergleichbar, und der Kaviar wird fast genauso geschätzt wie Lachs. Wenn Sie jedoch nicht wissen, wie der Makrourix zubereitet wird, sollten Sie nicht erwarten, dass Sie ein kulinarisches Meisterwerk erhalten: Das Filet dieses Fisches hat eine spezielle Struktur, und der kleinste Fehler eines Kochs führt zu einer unansehnlichen weißen Masse anstelle eines köstlichen Gerichts.

Merkmale des Kochens

Es ist möglich, schnell einen Macruer in einer Pfanne, einem Ofen oder einem langsamen Kocher zuzubereiten, ernsthafte Anstrengungen und große kulinarische Fähigkeiten sind nicht erforderlich. Wir brauchen nur Kenntnisse in der Kochtechnik und einige wichtige Punkte.

  • Es ist sehr wichtig, die Macrueris richtig aufzutauen. Jeder Fisch erhält seine Struktur besser, wenn er ohne starken Temperaturabfall auftaut. Zartes Hoki-Fleisch zu einem solchen Tropfen ist besonders empfindlich. Sie sollte auf dem Regal des Kühlschranks auftauen, der dem Gefrierschrank am nächsten liegt. Wenn Sie den Makrurus mit der Mikrowelle auftauen oder in warmes Wasser legen, können Sie ihn kaum kochen, selbst wenn Sie sich als erfahrenen Koch betrachten.
  • Macruer-Fleisch ist so zart, dass es nur bei hohen Temperaturen gegart werden kann, da es sonst sofort in kleine Stücke zerbricht. Nicht alle Wärmebehandlungen sind dafür geeignet. Es ist unmöglich, diesen Fisch zu kochen und zu kochen, aber das Braten und Braten ist perfekt dafür.
  • Zum Braten sollten Stücke fein geschnitten werden, damit sie so schnell wie möglich gegart werden können. In der Regel genügen dazu 30 Sekunden: In dieser Zeit müssen Sie die Filetstücke auf beiden Seiten braten. Es sollte bei hoher Hitze gegart werden und auf einer heißen Pfanne mit einer ausreichenden Menge Pflanzenöl verteilt werden.
  • Wenn Sie ein Backblech mit Fisch backen, geben Sie es in einen auf 200-220 Grad vorgeheizten Ofen und kochen Sie 15-20 Minuten.
  • Während des Garvorgangs wird im Multikocher der Modus "Backen" ausgewählt, der Timer wird auf 20-25 Minuten eingestellt.

Als garniertes, frisches, gedünstetes oder gebackenes Gemüse wird gekochter Reis zum Macruerch passen.

Wie man Makrurusa in einer Pfanne kocht

Zusammensetzung:

  • Makrurusfilets - 0,5 kg;
  • Hühnerei - 2 Stück;
  • Sauerrahm - 40 ml;
  • Weizenmehl - 80 g;
  • Salz, Gewürze - zum Abschmecken;
  • Zitrone - 1 Stück;
  • pflanzenöl - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

  • Tauen Sie die Filets des Makrurus auf. Sanft abspülen und trocken tupfen. In kleine Portionen schneiden.
  • Den Saft aus der Zitrone auspressen, mit Fischstücken besprühen.
  • In einer Schüssel die Eier zerbrechen, Salz und Gewürze dazugeben und verrühren.
  • Sauerrahm geben, Eier damit schlagen.
  • Geben Sie das Mehl ein und rühren Sie so weit, dass der Teig eine homogene Konsistenz hat, ohne Klumpen.
  • Einen Löffel Pflanzenöl hinzugeben und nochmals umrühren.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen.
  • Tauchen Sie die Makreln in den Teig und geben Sie sie in einiger Entfernung in das kochende Öl.
  • Bei hoher Hitze braten, bis der Teig gebräunt ist.

Der Teig lässt das Fleisch der Makrouruz nicht auseinanderfallen, die Stücke sind ordentlich und appetitlich. Dieses Gericht kann für ein Familienessen und für den Buffettisch zubereitet werden.

Wie man macruRus in einem langsamen Kocher kocht

Zusammensetzung:

  • Kadaver von Makrurus - 0, 6 kg;
  • Tomaten - 0,5 kg;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • bulgarischer pfeffer - 0, 2 kg;
  • Petersilie - 100 g;
  • Zitrone - 1 Stück;
  • Sauerrahm - 100 ml;
  • Pflanzenöl - 50 ml;
  • Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Den Kadaver des Makrurus waschen, die Innenseite des Films reinigen und mit Servietten abtupfen.
  • Dünne Steaks schneiden, mit Zitronensaft bestreuen, mit Gewürzen einreiben, Salz hinzufügen. 30-60 Minuten marinieren lassen.
  • Gemüse waschen.
  • Samen vom Pfeffer nehmen, in Fruchtfleisch schneiden und in 2-3 mm dicke Ringe schneiden.
  • Zwiebeln in dünne Ringe oder Ringhälften schneiden.
  • Tomaten in dünne Kreise schneiden.
  • Der Boden der Multikocherschale sollte reichlich mit Öl geschmiert werden.
  • Lege die Hälfte des Gemüses aus. In welcher Reihenfolge Tomaten, Paprika und Zwiebeln wechseln, spielt dabei keine Rolle.
  • Fischstücke auf das Gemüsekissen legen.
  • Das restliche Gemüse darauflegen und mit Sauerrahm bepinseln.
  • Schalten Sie den Multikocher ein, indem Sie das Programm "Backen" auswählen. Kochen Sie den Makrurus mit Gemüse für 25 Minuten.

Eine Garnierung für dieses Gericht ist nicht erforderlich, da es sich hierbei um das Gemüse handelt, das gebackener Fisch ist.

Wie man die Makreln im Ofen kocht

Zusammensetzung:

  • Kadaver von Makrurus - 0, 6 kg;
  • Zitronensaft - 20 ml;
  • Salz, Gewürze für Fische - zum Abschmecken;
  • pflanzenöl - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

  • Schneiden Sie die vorbereitete Karkasse in dünne Steaks. Reiben Sie sie mit Gewürzen ein und gießen Sie Zitronensaft. Eine Stunde lang marinieren.
  • Ein eingefettetes Backblech auflegen. Mit Öl bestreuen.
  • Das Backblech in den auf 220 Grad warmen Ofen stellen und 20 Minuten kochen lassen. Wenn die Stücke nicht ganz dünn sind, kann die Zeit um 5-10 Minuten verlängert werden.

Gebackener Fisch erweist sich nach einem einfachen Rezept als zart, lecker und diätetisch. Diese Option, Makrurus zu kochen, wird diejenigen ansprechen, die der Figur folgen.

Gebackene Brötchen mit Pilzen

Zusammensetzung:

  • Makrurusfilets - 0, 3 kg;
  • frische champignons - 0, 2 kg;
  • Tomatensauce - 120 ml;
  • Salz, Gewürze - zum Abschmecken;
  • Pflanzenöl - 20 ml.

Herstellungsverfahren:

  • Makrurusfilets mit Gewürzen abreiben, Salz hinzufügen. Legen Sie eine gefettete Form ein. Warten Sie eine halbe Stunde, bis der Fisch mariniert ist.
  • Die Champignons waschen, mit Servietten trocknen und in dünne Platten schneiden. Fischfilets anordnen.
  • Sauce gießen.
  • In den auf 200 Grad geheizten Ofen geben und 20-30 Minuten backen.

Trotz der einfachen Zubereitung verdient das Gericht nach diesem Rezept einen festlichen Tisch. Servieren Sie es mit einer Beilage oder als unabhängiger Snack.

Makrurus in Folie gebacken

Zusammensetzung:

  • Makrurusfilets - 0, 6 kg;
  • Champignons - 0, 2 kg;
  • Möhren - 0, 2 kg;
  • Spargel - 100 g;
  • Sauerrahm - 100 ml;
  • Olivenöl - 60 ml;
  • Zitronensaft - 20 ml;
  • Fenchel, Basilikum, schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Herstellungsverfahren:

  • Fischfilets in Portionen teilen, in Zitronensaft einlegen.
  • Die Möhren schälen und in dünne Streifen schneiden oder in eine Reibe für koreanische Salate schneiden.
  • Pilze nach dem Waschen und Trocknen in dünne Platten schneiden.
  • Kochen Sie den Spargel 10 Minuten in Salzwasser, nehmen Sie ihn mit einem Löffel heraus und lassen Sie ihn trocknen. In kleine Stücke schneiden.
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Karotten darin anbraten, bis sie weich sind.
  • Die Champignons hinzufügen. Kochen Sie sie mit den Karotten, bis die überschüssige Flüssigkeit aus der Pfanne verdunstet ist.
  • Bereite 4 Folienstücke vor, verteile Spargel, Karotten und Champignons.
  • Legen Sie die Macruer-Stücke auf das Gemüse.
  • Salz, Pfeffer, Abstrich mit Sauerrahm.
  • Mit Gewürzen bestreuen.
  • Den Fisch in Folie verpacken und auf ein Backblech legen.
  • In einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen für 20 Minuten geben.

Durch die Zubereitung dieses Gerichts wird es Ihnen erspart, eine Beilage mit dem Makrurat aufzunehmen. Wenn Sie sich entscheiden, es mit Kartoffelpüree oder Reis zu ergänzen, gibt es keine Probleme.

Gebackener Makrarus mit Kartoffeln

Zusammensetzung:

  • Makrurusfilets - 0,5 kg;
  • Kartoffeln - 0, 3 kg;
  • Hühnerei - 2 Stück;
  • Milch - 125 ml;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • Pflanzenöl - 20 ml;
  • Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Makrurusfilets in Portionen schneiden, pfeffern, salzen und 20-40 Minuten ziehen lassen.
  • Zwiebel in Ringe schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.
  • Die Kartoffeln kochen, schälen, in Scheiben schneiden.
  • Eier mit Milch und Gewürzen schlagen.
  • Folie in die Form legen, Zwiebeln darauf legen, Kartoffeln darauf. Nächste Schicht legen Sie die Fischstücke. Gießen Sie alles mit einer Mischung aus Milch und Eiern.
  • In einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. 20-30 Minuten kochen lassen.

Nach diesem Rezept bereiten Sie aus dem Macruralus eine vollständige, nahrhafte Mahlzeit zu, die alle Familienmitglieder gerne essen werden.

Wenn Sie wissen, wie Sie die Makrole richtig zubereiten und das richtige Rezept finden, werden Sie Ihr Menü mit einem neuen leckeren und gesunden Gericht bereichern. Die Vorbereitung kostet nicht viel Zeit und Mühe und wird ein einwandfreies Ergebnis begeistern.

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