Sanddornmarmelade

Sanddornmarmelade

Sanddorn stärkt das Immunsystem, beugt der Entstehung von Atherosklerose vor, verbessert die Funktion des Herzens und der Blutgefäße und heilt entzündliche Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts. Die meisten der im Sanddorn enthaltenen Vitamine mit geringer Wärmebehandlung bleiben erhalten. Daher ist Sanddornmarmelade nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes Dessert.

Merkmale der Technologie

Unter Beachtung der Technologie des Kochens von Sanddornmarmelade wird es möglich sein, den ganzen Winter zu lagern und ihn zu essen, wobei die Gesundheit das ganze Jahr über gefördert wird. Wenn Sie alles richtig machen, können Sie erfahrene Hausfrauen beraten.

  • Zur Herstellung von Marmelade sollten vollreife Beeren eingenommen werden. Sie werden erst im September so. Daher ist es am besten, Sanddorn in der zweiten Septemberhälfte oder sogar im ersten Jahrzehnt des Oktobers zu sammeln.
  • Die Ernte von Sanddorn ist nicht sicher, da die Pflanze sehr dornig ist. Für die Sammlung können Sie eine spezielle Befestigung eines bestimmten gebogenen Drahtes verwenden, der an der Stange befestigt ist. Wenn keine solche Vorrichtung vorhanden ist, können Sie die Zweige mit Beeren abschneiden und für 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Danach muss nur noch der Zweig geschüttelt werden, und die Beeren selbst fallen davon ab. Gefrorene Beeren verlieren ihren Nutzen nicht, so dass diese Methode verwendet werden kann, ohne die heilenden Eigenschaften des zukünftigen Nachtischs zu beeinträchtigen.
  • Die fertige Sanddornmarmelade sollte auf sterilisierten Gläsern ausgelegt werden, die Deckel sollten mindestens 5 Minuten lang gekocht werden.

Sanddornmarmelade ist von selbst schmackhaft, aber manchmal wird sie in Kombination mit anderen Beeren und Früchten hergestellt.

Das klassische Rezept für Sanddornmarmelade

Zusammensetzung (2 Liter):

  • Sanddorn - 1 kg;
  • Zucker - 1, 25 kg.

Herstellungsverfahren:

  • Sanddorn in fließendem Wasser auswerfen und in ein Sieb falten.
  • Nachdem das Wasser abgelaufen ist, lege die Beeren auf eine saubere Serviette und trockne.
  • Die Beeren in eine Emailschale oder Pfanne geben, mit Zucker bedecken, mit einem sauberen Tuch abdecken und 5-6 Stunden ziehen lassen.
  • Setzen Sie den Sanddornbehälter auf eine niedrige Hitze und kochen Sie, entfernen Sie den Schaum und rühren Sie, bis die Beeren durchscheinend und der Sirup dick werden.
  • Warten Sie, bis der Stau leicht abgekühlt ist. Wärmen Sie es auf sterilisierten Gläsern aus und rollen Sie es.

Es ist besser, Marmelade nach dem klassischen Rezept an einem kühlen Ort aufzubewahren. Wenn der Raum, in dem es Vorräte für den Winter gibt, warm genug ist, sollte die Zuckermenge bei der Herstellung von Marmelade um ein Glas erhöht werden.

"Fünf Minuten" Sanddorn

Zusammensetzung (für 2, 25 l):

  • Sanddorn - 1 kg;
  • Zucker - 1,2 kg;
  • Wasser - 0,25 Liter.

Herstellungsverfahren:

  • Koche einen dicken Sirup aus einem Glas Wasser und dem im Rezept angegebenen Zucker.
  • Im kochenden Sirup die gewaschenen und getrockneten Beeren absenken.
  • Kochen Sie den Sanddorn in Sirup für 5 Minuten.
  • Die Marmelade in kleinen Gläsern anordnen, reinigen und trocknen, die Deckel schließen. Sie können Kunststoffabdeckungen verwenden, da Sie die "Fünf Minuten" immer noch im Kühlschrank aufbewahren müssen.

Aufgrund der minimalen Wärmebehandlungszeit ist Sanddornmarmelade, die nach diesem Rezept hergestellt wird, besonders nützlich.

sanddornmarmelade mit Äpfeln

Zusammensetzung (2 Liter):

  • Sanddorn - 0,5 kg;
  • Äpfel (bereits geschält und gehackt) - 0,5 kg;
  • Wasser - 50 ml;
  • Zucker - 1, 25 kg.

Herstellungsverfahren:

  • Sanddorn spülen und trocknen, durch eine Fleischwolf oder Saftpresse führen.
  • Ein halbes Kilogramm Zucker in Sanddornpüree gießen, mischen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
  • Äpfel waschen und in kleine Würfel schneiden.
  • Die Apfelstücke in einen Topf geben, mit dem restlichen Zucker abdecken und etwas Wasser hinzufügen.
  • Die Pfanne mit Äpfeln bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
  • Die Äpfel 10 Minuten lang umrühren.
  • Äpfel mit einem kulinarischen Pistill hacken.
  • Apfelmus mit Sanddorn mischen, bei schwacher Hitze auf ca. 80-85 Grad erhitzen, aber nicht kochen.
  • Verbreiten Sie die Kartoffelbrei in sterilisierten Dosen mit einem kleinen Inhalt (bis zu 0,5 Liter).
  • Die Marmeladengläser in das Wasserbad stellen und für 20 Minuten sterilisieren.
  • Marmeladengläser aufrollen. Nachdem sie abgekühlt sind, legen Sie sie in den Schrank.

Apfel-Sanddorn-Marmelade kann bei Raumtemperatur gelagert werden.

sanddornmarmelade mit honig und nüssen

Zusammensetzung (2 Liter):

  • Sanddorn - 1 kg;
  • Zucker - 0,5 kg;
  • Honig - 100 g;
  • Walnusskerne - 0, 4 kg.

Herstellungsverfahren:

  • Nimm den Sanddorn gut und wasche ihn.
  • Wasser in der Pfanne kochen (ca. 2-3 Liter).
  • In heißem, aber nicht kochendem Wasser den Sanddorn absenken und 15 Minuten gehen lassen.
  • Entfernen Sie die Beere mit einem Sieb oder Skimmer aus dem Wasser.
  • Wische die mit heißem Wasser aufgeweichte Beere mit einem Holzlöffel oder Pistill durch ein Sieb.
  • Sanddornpüree mit Zucker mischen und ca. 60 Minuten ziehen lassen.
  • Die Nüsse mit einem Messer zerdrücken, so dass sie klein sind, aber nicht zu Nusspaste verarbeitet werden.
  • Honig im Wasserbad schmelzen.
  • Sanddorn mit Honig und Nüssen mischen.
  • Lege die resultierende Masse auf das Feuer und bringe zum Kochen. Bei schwacher Hitze 2-3 Minuten kochen.
  • Auf kleinen sterilisierten Gläsern ausbreiten, mit Plastik- oder Metalldeckeln verschließen und vorher kochen.

Die nach diesem Rezept hergestellte Multivitamin-Delikatesse sollte an einem kühlen Ort gelagert werden, vorzugsweise in einem Kühlschrank.

Sanddorn- und Weißdornmarmelade

Zusammensetzung (für 2, 5 l):

  • Sanddorn - 1 kg;
  • Weißdorn - 0,5 kg;
  • Zucker - 1,5 kg.

Herstellungsverfahren:

  • Weißdorn und Sanddorn waschen und trocknen. Schäumen Sie sie mit einem Mixer oder Fleischwolf.
  • Die Beerenmasse in eine Emailpfanne geben und mit Zucker mischen.
  • Erwärme die resultierende Masse bei geringer Hitze und versuche, sie 10 Minuten lang nicht zum Kochen zu bringen.
  • Auf sterilisierten Dosen bis 0,5 l verteilen.
  • Dosen Sanddornmarmelade in ein Wasserbad legen, das mit sterilisierten Deckeln bedeckt ist. Eine halbe Stunde lang sterilisieren. Bei sehr kleinen Dosen (0, 25 l) kann die Sterilisationszeit auf 20 Minuten reduziert werden.
  • Schließen Sie die Gläser fest und reinigen Sie sie für den Winter.

Die nach diesem Rezept hergestellte Heilmarmelade lohnt sich bei Raumtemperatur.

Sanddornmarmelade hat einen angenehmen Geschmack und Aroma und sieht sehr appetitlich aus. Der Hauptvorteil ist jedoch die heilende Wirkung auf den Körper.

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