Sofort eingelegte Gurken

Sofort marinierte Gurken in der Sommersaison sind einer der gefragtesten Snacks. Sie haben ein frisches Aroma, beschattet von würzigen Kräutern und geschickt ausgewählten Gewürzen, sie wirken hell und appetitlich. Sie können als separates Gericht serviert oder mit einer Beilage ergänzt werden. Eine gute Idee wäre, Gurken für Salate schnell zu verwenden. Die Zubereitung des Imbisses dauert einige Zeit und ist in wenigen Stunden einsatzbereit.

Merkmale des Kochens

Sogar ein Anfänger kann Gurken auf schnelle Weise beizen. Das Ergebnis wird sicherlich die Erwartungen erfüllen, wenn der Koch einige Momente kennt und berücksichtigt.

• Sie können Gurken auf heiße und kalte Weise beizen. Die Verwendung von heißer Marinade beschleunigt den Prozess, behält jedoch nicht die frische, helle Farbe der Gurken bei. Es ist ratsam, es zu verwenden, wenn Sie die gesamte Frucht schnell marinieren möchten. Wenn Sie möchten, dass Gemüse seine ursprüngliche Farbe behält, wählen Sie Rezepte, die die Verwendung von Kaltmarinade enthalten.
• Junge und reife Gurken können schnell mariniert werden. Reife Früchte werden mit einem Schäler geschält, ansonsten hat der Aperitif einen groben Geschmack. Ebenso wird empfohlen, mit bitteren Früchten zu essen.
• Je feiner das Gemüse geschnitten wird, desto schneller werden sie eingelegt. Gurken schneiden in Kreise oder Stangen. Letztere erhält man, indem man die Früchte in 4 Teile zerschneidet und in 4-6 cm lange Stücke schneidet.
• Beizgurken können in Gläsern und Formen, Kunststoffbehältern, Verpackungen sein. Metallgegenstände können einem Snack einen schlechten Geschmack verleihen. Darüber hinaus reagiert Aluminium mit Säuren unter Bildung von Schadstoffen. Wenn Sie eine Packung zum Kochen von Snacks verwenden, ist es besser, zwei zu nehmen und sie ineinander zu legen, um ein Auslaufen zu verhindern. Wenn Sie nicht sicher sind, ob die Marinade nicht durch den Beutel läuft, legen Sie eine Platte darunter.

Sofort eingelegte Gurken sind normalerweise nach 3 bis 4 Stunden verzehrfertig, aber sie haben den angenehmsten Geschmack innerhalb eines Tages.

Ein einfaches Rezept für sofort eingelegte Gurken

Zusammensetzung:

• Gurken - 1 kg;
• Wasser - 1,5 l;
• Salz - 60 g;
• Zucker - 10 g;
• Pimenterbsen - 10 Stück;
• Nelke - 5 Stück;
• Meerrettichblätter - 2 Stück;
• Knoblauch - 10 Nelken;
• dill-sonnenschirme - 5 stück;
• tafelessig (9 prozent) - 80 ml.

Herstellungsverfahren:

• Gurken waschen. Wenn sie etwas verwelkt sind, tränken Sie sie eine Stunde lang in Eiswasser.
• Gib die Gurken in die Pfanne, schneide die Schwänze nicht.
• Den Knoblauch in Teller schneiden, in Gurken gießen.
• Auf Gurken Stücke schäbiger Blätter, Dillzweige verteilen.
• Wasser kochen, Salz und Zucker darin auflösen.
• Nelken und Pfeffer hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen.
• Essig einfüllen, umrühren. Entfernen Sie den Marinade-Topf vom Herd.
• Gurken mit heißer Marinade gießen. Im Raum abkühlen lassen.
• Wenn die Marinade abgekühlt ist, bring den Gurkenbehälter an einen kühlen Ort.

Nach 6 Stunden können Sie eine Probe nehmen, aber wenn Sie einen zusätzlichen Tag warten, werden eingelegte Gurken noch schmackhafter.

Instant eingelegte Gurken in Honigmarinade

Zusammensetzung:

• Gurken - 0,5 kg;
• Wasser 20-30 ml;
• Apfelessig (6%) - 50 ml;
• Honig - 20 ml;
• Salz - 20 g;
• Senfpulver - eine große Prise.

Herstellungsverfahren:

• Pound Salz mit Honig, erhält es eine flüssige Konsistenz.
• Senf hinzufügen, nachdem er ihn mit einem Löffel warmem Wasser und Essig verdünnt hat.
• Rühren Die Marinade vorübergehend beiseite legen.
• Die Gurken waschen, mit einer Serviette trocknen. In längliche Stücke schneiden. Legen Sie das Paket ein.
• Marinade zu den Gurken geben.
• Binde den Sack gut zusammen, schüttle ihn.
• Legen Sie den Gurkensack an einen kühlen Ort.

Eine Stunde später kann dieser würzige Gurken-Snack in Honigmarinade am Tisch serviert werden.

Instant eingelegte Gurken mit Sojasauce

Zusammensetzung:

• frische Gurken - 1 kg;
• Chili-Pfeffer - 1 Stück;
• Dill - 8-12 Zweige (nach Anzahl der Gurken);
• Wasser - 0,75 l;
• Zucker - 80 g;
• Sojasauce - 60 ml;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Apfelessig (6%) - 50 ml;
• Salz - 60 g.

Herstellungsverfahren:

• Gurken waschen, mit einer Serviette abtupfen. Schneiden Sie die Früchte quer, aber nicht bis zum Ende. Lassen Sie ungeschnitten nur etwa 2 cm lang.
• Streuen Sie die Gurken mit Salz und verwenden Sie in diesem Stadium nur einen Esslöffel.
• Warten Sie 40 Minuten. Lassen Sie die Bodenflüssigkeit ab.
• In jeder Gurkenpaste in einem Dillzweig.
• Top mit Pfefferringen.
• Wasser kochen, restliches Salz und Zucker darin auflösen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
• Öl in einer Pfanne erhitzen, Gurken darin einfüllen und vorsichtig mischen.
• Sojasauce dazugeben und nochmals umrühren.
• Essig in die abgekühlte Salzlösung gießen, mischen.
• Marinade über Gurken gießen. Mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie einen Tag bei Zimmertemperatur.

Einen Tag später können Gurken zu Salaten hinzugefügt werden. Zur weiteren Lagerung muss der Behälter mit dem Snack zum Kühlschrank gebracht werden.

Gewürzgurken mit Zwiebeln und Gemüsepaprika

Zusammensetzung:

• Gurken - 0,5 kg;
• Zwiebeln - 100 g;
• bulgarischer pfeffer - 100 g;
• Tafelessig (9 Prozent) - 100 ml;
• Salz - 10 g;
• Zucker - 0, 2 kg.

Herstellungsverfahren:

• Nach dem Waschen und Trocknen der Gurken mit einer Serviette die Spitzen abschneiden. Schneiden Sie das Gemüse in Kreisen mit einer Dicke von ca. 0,5 cm. Wenn die Gurken groß sind, müssen sie zuerst geschält werden. Das Schneiden von großem Gemüse wird nicht in ganzen Kreisen, sondern in deren Quartieren empfohlen.
• Am Pfeffer den Stiel zusammen mit den Samen entfernen. Spülen Sie das Fruchtfleisch ab, tupfen Sie es mit einer Serviette und schneiden Sie es in Halbringe. In einen Behälter mit Gurken geben.
• Zwiebel aus der Schale befreien, in dünne Halbringe schneiden und zu anderem Gemüse geben.
• Mische Zucker und Salz mit Essig. Zum Kochen bringen.
• Das Gemüse umrühren und in ein Glas oder einen anderen zum Beizen geeigneten Behälter geben.
• Marinade gießen. Eine Stunde später entfernen Sie die Gurkengläser im Kühlschrank.

Dieser Appetizer ist an einem Tag einsatzbereit. Es wird geschmackvoller und aromatischer, wenn es mit Dill, Petersilie und Koriander ergänzt wird.

Marinierte Instantgurken eignen sich für Kartoffeln, Fleischgerichte. Sie können separat serviert werden, zusammen mit einer Beilage, die zur Herstellung von Salaten verwendet wird. Das schnelle Beizen von Gurken kann sowohl Scheiben als auch ganze sein.