Wie Hüttenkäse aus Milch herzustellen

Wie Hüttenkäse aus Milch herzustellen

Hüttenkäse vom Markt ohne Konservierungsstoffe und verschiedene chemische Zusätze ist ein sehr nützliches Diätprodukt. Es besteht jedoch nicht die Gefahr, dass jeder es von seinen Händen kauft, weil er sich nicht sicher ist, aus welcher Qualität die Milch gewonnen wird. Der Hüttenkäse kann in seinem Geschmack und seinen nützlichen Eigenschaften nicht mit dem Haushalt verglichen werden. In unseren Tagen kann die Verwendung des Körpers darüber hinaus mehr Schaden als Gutes bringen. Die Lösung in dieser Situation ist einfach - Sie müssen selbst lernen, wie Hüttenkäse hergestellt wird. Außerdem brauchen Sie dafür keine spezielle Ausrüstung oder besondere kulinarische Fähigkeiten.

Rezept für hausgemachtes Quark

Für die Herstellung von Hüttenkäse zu Hause benötigen Sie 2-3 Liter Milch. Idealerweise sollte es ein Markt sein, aber wenn dies nicht möglich ist, können Sie es im Laden kaufen. In diesem Fall sollten Sie Milch mit dem maximalen Fettgehalt wählen. In diesem Fall ist der Hüttenkäse nicht trocken. Milch in ein Glas geben, mit einem sauberen Stück Mull oder Baumwollstoff abdecken und an einem warmen Ort gären lassen. Dieser Vorgang kann mehrere Tage dauern. In der Regel ist jedoch bereits am zweiten Tag das Rohmaterial für Hüttenkäse und einfach Sauermilch fertig. Dies kann durch ein Abschälen der Molke festgestellt werden, die als klare, gelbliche Flüssigkeit auf den Boden des Gefäßes sinkt, während saure Milch steigt. Gleichzeitig ist es nicht notwendig, Zitronensaft oder -essig der Milch zuzusetzen, um diesen Prozess zu verurteilen, da alle anderen Bestandteile die Geschmackseigenschaften des Quarkes negativ beeinflussen. Wenn die Sauermilch fertig ist, müssen Sie sie in einen kleinen Topf geben und gut mischen. Danach sollten Sie einen größeren Topf nehmen, in den etwas Wasser eingegossen wird. Es sollte Geschirr mit Joghurt einbauen und dieses einfache Gerät auf den Herd stellen. Das Ergebnis ist ein Dampfbad, auf dem hausgemachter Quark zubereitet wird. Manche ziehen es vor, ihr Leben nicht zu komplizieren und saure Milch in einem Topf zum Kochen zu bringen. In diesem Fall ist es jedoch sehr wahrscheinlich, dass die Quark-Pellets an den Wänden des Geschirrs haften bleiben und verbrennen. Daher ist es besser, kein Risiko einzugehen und Hüttenkäse im Dampfbad zu kochen.

Das Feuer auf dem Ofen sollte minimal sein, und beim Erhitzen sollte sich Joghurt ständig bewegen. Wenn das Wasser in einem großen Topf kocht, beginnt der kleine Abziehvorgang der Molke in einem kleinen Topf. Gleichzeitig schweben gelbliche Flocken auf der Oberfläche - der zukünftigen Masse. Sobald dies geschehen ist, nehmen Sie den kleinen Topf vom Herd, bedecken Sie ihn mit einem Deckel und kühlen Sie ihn in einem mit Wasser gefüllten Behälter ab. Es sollte beachtet werden, dass, wenn Sie es vorzeitig tun, die Molke keine Zeit hat, sich vom Quark richtig zu trennen, und sie wird sauer werden. Wenn überbelichtete Sauermilch in Flammen steht, stellt sich heraus, dass der Hüttenkäse "Gummi" ist und einen sehr unangenehmen Geschmack hat. Der nächste Schritt besteht darin, die resultierende Masse sanft zu spannen und das Serum daraus zu entfernen. Für diese Zwecke ist ein Sieb ideal, an dessen Boden Sie ein Stück Gaze legen, das in mehreren Lagen gefaltet ist. Es sollte groß genug sein, damit es später gebunden werden kann. Jetzt brauchen Sie einen Esslöffel, um die gazeweißen Flocken aus der Pfanne aufzusetzen, und warten Sie etwa eine halbe Stunde, bis das Serum vollständig abgelaufen ist. Danach müssen Sie nur noch die Mullbinde zusammenbinden, die entstandene Masse leicht zusammendrücken und dann mit Geschirr auslegen. Hüttenkäse sollte sehr sanft und krümelig sein, mit einem angenehmen süßlichen Geschmack. Diejenigen, die dicken Quark lieben, können ihn komprimieren. Um dies zu erreichen, sollte die resultierende Masse nicht sofort in einer Schüssel ausgelegt werden. Sie müssen sie mit Gaze in einen Topf geben, ein Schneidebrett aus Holz darauflegen, auf das sich das Gewicht befindet, und den Quark in den Kühlschrank schieben. In wenigen Stunden ist er fertig.

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