Gemüsegerichte sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Stangenbohnen schmoren, braten oder braten. Dies ist ein kalorienarmes Produkt, das reich an Nährstoffen ist.
Wie man grüne Bohnen lecker und schnell zubereitet - die Grundprinzipien des Kochens
Verwenden Sie beim Kochen elastische, junge Hülsen, aus denen Suppen, Rührei, Eintöpfe, Salate oder im Ofen gebacken werden. Grüne Bohnen werden nicht roh verzehrt, sie werden in kochendem Wasser vorgekocht und erst dann in Salate gegeben oder als Beilage zubereitet. Die nützlichste Art, grüne Bohnen zu kochen, ist gedämpft. Sie können den maximalen Nutzen sparen.
Junge Bohnenhülsen werden gewaschen, von den Schwänzen gereinigt, entfernen die harten Streifen und kochen zehn Minuten lang. Es wird nicht empfohlen, es länger zu kochen, da die Bohnen ihre nützlichen Substanzen verlieren und faserig werden.
Um den Geschmack und die Form der Bohnenhülsen zu erhalten, tauchen Sie sie in kochendes Wasser und nicht in kaltes Wasser. Die gekochten Bohnen werden auf ein Sieb zurückgeworfen und in Eiswasser gestellt, damit das Produkt eine angenehme Knusprigkeit und saftige Farbe behält.
Rezept 1. Wie man grüne Bohnen lecker und schnell zubereitet: Thunfischsalat
Zutaten
400 g Thunfischkonserven in eigenem Saft;
Sojasauce - 40 ml;
20 ml Olivenöl;
40 g leichte Mayonnaise;
vier Eier;
50 g Kapern;
ein kleiner Haufen Dill;
Zwiebel;
400 g gefrorene Bohnen;
100 g Gouda-Käse;
20 ml Reisessig.
Herstellungsverfahren
1. Wasser in einem Topf kochen. Tauchen Sie die grünen Bohnen hinein und kochen Sie drei Minuten lang. Wir werfen die fertigen Bohnen auf ein Sieb und kühlen ab.
2. Die Zwiebeln putzen, in Würfel schneiden und unter regelmäßigem Rühren in Olivenöl gießen, bis sie hell werden.
3. Eier werden in einen Topf gegeben, Wasser eingegossen und zu einem "hartgekochten" Zustand gekocht. Kühlen Sie es unter fließendem kaltem Wasser ab, reinigen Sie es und schneiden Sie es in große Chips. 4. Öffnen Sie eine Dose Thunfisch, lassen Sie die Flüssigkeit ab, legen Sie den Fisch auf einen Teller und kneten Sie ihn mit einer Gabel. Käse drei fein. Kapern in kleine Stücke geschnitten.
5. Sojasauce mit Reisessig und Mayonnaise kombinieren. Fügen Sie Kapern und fein gehackten Dill hinzu. Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel mischen, Dressing hinzufügen und mischen.
Rezept 2. Wie man grüne Bohnen kocht und schnell garniert
Zutaten
600 g grüne Bohnen;
40 ml Sesamöl;
Speisesalz;
20 ml Reisessig;
Gewürze;
50 g Sesamsamen;
40 ml Sojasauce;
Knoblauch - 6 Nelken.
Herstellungsverfahren
1. Waschen Sie die grünen Bohnen, entfernen Sie die Schwänze und schneiden Sie sie in drei Zentimeter lange Stücke. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie das Öl. Setzen Sie die Bohnen und braten Sie unter ständigem Rühren, bis sie rosig sind.
2. Schälen und hacken Sie die Knoblauchzehen. Die Bohnen hinzufügen, mischen, Essig und Sojasauce gießen. Leicht salzen, mit Gewürzen würzen und eine Minute unter einem Deckel schmoren.
3. In einer trockenen Pfanne Sesamsamen braten und die fertigen Bohnen darüber streuen.
Rezept 3. Wie man grüne Bohnen köstlich und schnell mit einem Ei zubereitet
Zutaten
80 g saure Sahne;
eineinhalb kg grüne Bohnen;
weiße Zwiebel - zwei Köpfe;
Bündel Grüns;
frisch gemahlener Pfeffer;
fünf Eier;
150 g Butter;
Speisesalz.
Herstellungsverfahren
1. Waschen Sie die Bohnen, tauchen Sie sie mit einer Serviette ein und schneiden Sie sie in drei Zentimeter große Stücke. Wasser in einem Topf kochen, die Bohnen in kochendes Wasser geben und einige Minuten kochen lassen. Füge ein Sieb hinzu und kühle.
2. Zwiebel schälen und fein hacken. Butter in der Pfanne auflösen. Legen Sie die Zwiebel hinein und braten Sie sie unter regelmäßigem Rühren, bis sie goldgelb ist. Gekochte grüne Bohnen hinzufügen. Pfeffer würzen, salzen und fünf Minuten kochen, gelegentlich umrühren.
3. Die Eier in einer separaten Schüssel schlagen, saure Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Schütteln Sie alles mit einer Gabel, bis es glatt ist. Die gedünsteten grünen Bohnen mit der Eimischung füllen, mit dem Deckel abdecken und zur Abholung bringen.
Rezept 4. Grüne Bohnen mit Reis und Hühnchen
Zutaten
250 g grüne Bohnen;
Speisesalz;
Stapel Reis;
frisch gemahlener Pfeffer;
ein halbes Kilo Hühnerfilet;
Olivenöl;
2 Knoblauchzehen;
200 g Champignons.
Herstellungsverfahren
1. Waschen Sie das Reisgetreide unter fließendem Wasser. In einen Topf geben, mit Trinkwasser füllen und ein kleines Feuer anzünden. Reis bis gekocht kochen.
2. Schneiden Sie das Hühnerfilet in kleine Stücke. Fleisch bei hoher Hitze bräunen, bis es goldbraun ist.
3. Waschen Sie die Bohnen und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Die Champignons waschen und in dünne Teller schneiden. Champignons und Bohnen mit Hühnchen in eine Pfanne geben und fünf Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Den Knoblauch schälen und klein schneiden. Fügen Sie der Pfanne hinzu.
4. Gekochten Reis hierher geben, mischen und bei schwacher Hitze eine Weile erhitzen.
Rezept 5. Wie man grüne Bohnen in einem Slow Cooker lecker und schnell mit Tomaten kocht
Zutaten
800 g grüne Bohnen;
drei Knoblauchzehen;
Kochsalz;
80 g Tomatenmark;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
40 ml Olivenöl;
großer Zwiebelkopf;
drei frische Tomaten;
Bund Petersilie.
Herstellungsverfahren
1. Waschen Sie die Bohnen und schneiden Sie die Schoten in zwei Hälften.
2. Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Kochen Sie die Tomaten und entfernen Sie die dünne Haut. Tomaten in kleine Scheiben schneiden.
5. Gießen Sie Olivenöl in den Slow Cooker und starten Sie das Frittierprogramm. Wir verteilen Zwiebeln und Knoblauch. Braten Sie, ohne den Modus zu ändern, einen goldenen Farbton an. Fügen Sie Tomaten und Tomatensauce hinzu. Mischen und gießen Sie ein Glas heißes Wasser.
6. Wir salzen den Inhalt und bringen das Gerät in den Löschmodus. Grüne Bohnen aufsetzen, den Deckel schließen und die Zeit für 25 Minuten einstellen. Pfeffer, Tarte fein gehackte Petersilie und servieren.
Rezept 6. Schwimmende Bohnen
Zutaten
600 g grüne Bohnen;
gemahlener schwarzer Pfeffer; 400 g Schweinefleisch
Speisesalz;
Zwiebelkopf;
drei Knoblauchzehen;
eine Karotte;
Pflanzenöl;
Sojasauce.
Herstellungsverfahren
1. Die Birne abziehen und in kleine Stücke schneiden. Schneiden Sie die Schale von der Karotte ab, waschen Sie sie und mahlen Sie sie in einer Reibe.
2. Bohnen waschen und in kleine Stücke schneiden. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und zünden Sie es an. Sobald es siedet, die grünen Bohnen ausbreiten und einige Minuten kochen lassen.
3. Gießen Sie Öl in die Pfanne und erhitzen Sie es. Wir verteilen Zwiebeln und Karotten. Pass, regelmäßig rühren, bis zur Hälfte fertig. Hackfleisch dazugeben, mit Gewürzen würzen und mischen. Kochen Sie zehn Minuten lang unter ständigem Rühren, damit die Füllung keine großen Brocken nimmt.
4. Knoblauch schälen, klein schneiden und in die Sojasauce geben. Die Bohnen in eine Pfanne geben, umrühren und eine Minute erhitzen. Vom Herd nehmen, Sojasauce gießen, umrühren und servieren.
Rezept 7. Wie man grüne Bohnen mit Brokkoli lecker und schnell zubereitet
Zutaten
800 g Broccoli;
400 g Champignons;
80 ml Sonnenblumenöl;
vier Möhren;
frisch gemahlener Pfeffer;
800 g grüne Bohnen;
Sojasauce - 100 ml;
Knoblauch - vier Scheiben;
zwei Zwiebeln
Herstellungsverfahren
1. Reinigen Sie die Schalen, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Zwiebelstücke. Die Champignons abspülen und auf einem Papiertuch abtrocknen. Wir entfernen die dünne Schale von den Kappen und mahlen sie mit Platten.
2. Pfanne mit Butter gut erhitzen. Zwiebeln, Champignons und Braten unter regelmäßigem Rühren braten, bis sie fertig sind.
3. Reinigen Sie die Möhren, waschen und drei große. Geben Sie es in die Pfanne und braten Sie es fünf Minuten lang.
4. Brokkoli zerlegt sich in kleine Blütenstände. Legen Sie es in die Pfanne und kochen Sie es sieben Minuten lang. Fügen Sie die grünen Bohnen hinzu, schneiden Sie sie in kleine Stücke. Wir kochen noch sieben Minuten weiter.
5. Den Knoblauch putzen und hacken. Fügen Sie Sojasauce und Knoblauch in die Pfanne. Mit Pfeffer, Salz und Eintopf eine weitere Viertelstunde würzen und mit einem Deckel abdecken.
Rezept 8. Lobio von grünen Bohnen
Zutaten
ein halbes Kilo grüne Bohnen;
Speisesalz;
zwei kleine Zwiebeln;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
400 g Tomaten;
4 Zweige frisches Basilikum, Koriander und Petersilie;
40 ml Sonnenblumenöl;
Kopf des jungen Knoblauchs.
Herstellungsverfahren
1. Schneiden Sie die Spitzen von den Bohnenhülsen ab. Schneiden Sie es in drei Zentimeter lange Stücke. Wasser in einem Topf kochen. Die Bohnen darin tauchen und fünf Minuten kochen lassen. Gießen Sie 150 ml Brühe. Wirf die Bohnen in ein Sieb.
2. Tomaten mit kochendem Wasser verbrühen, die Haut entfernen. Gemüse in kleine Würfel geschnitten. Geschälte Zwiebel fein zerbröckeln und in Pflanzenöl leicht braten. Fügen Sie die grünen Bohnen, Tomaten und Brühe mit den Zwiebeln in die Pfanne. Gemüse bei mittlerer Hitze köcheln lassen und 10 Minuten ohne Deckel rühren. Dann das Feuer drehen, zudecken und weitere drei Minuten kochen lassen.
3. Den Knoblauch in eine Tasse drücken, die fein gehackten Gemüse dazugeben, salzen und reiben. Knoblauchmischung zu Lobio hinzufügen und mischen.
Wie man grüne Bohnen lecker und schnell zubereitet - Tipps und Tricks
Verwenden Sie zum Kochen nur junge Bohnen, die einen zarten Geschmack und Saftigkeit haben.
Schneiden Sie die Hülsen vor dem Kochen von beiden Seiten ab.
Tauchen Sie die Bohnen nur in kochendes Wasser und kochen Sie nicht länger als fünf Minuten. Gekochte Bohnen erhalten unangenehme Ballaststoffe.
Die fertigen Bohnen in ein Sieb werfen und abkühlen lassen. Gekochte grüne Bohnen können später eingefroren und gekocht werden.
