Erbsenpüree - zart und sehr befriedigend, kochen Sie es in Hühnerbrühe, und Sie erhalten ein Diätgericht.
Braten Sie die braunen Speckzwiebeln zu braunem Fleisch an, und das Essen konkurriert mit Schweinefleisch in Kalorien.
Was die Vorteile angeht, ist es erwähnenswert, dass das in Hülsenfrüchten enthaltene Protein in der Zusammensetzung den Fleischproteinen sehr ähnlich ist. Daher ist es möglich, Fleischgerichte zu ersetzen, ohne die Diät zu stören.
Erbsenpüree in einem langsamen Kocher - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
• Für das Kochen von Erbsenpüree in einem langsamen Kocher sind alle trockenen Erbsen geeignet: ganz oder geteilt. Bei der Auswahl von Erbsen lohnt es sich zu bedenken, dass der Kartoffelpüree aus zerquetschtem Gemüse viel schneller gart als aus ganzen.
• Vor dem Kochen sollten die Erbsen sorgfältig in einem Sieb unter fließendem Wasser ausgespült und ausgespült werden, um kleine Krümel zu entfernen und einweichen, vorzugsweise in kaltem Wasser. Die Einwirkzeit ist nicht kritisch, da ein richtig ausgewähltes Programm des Multikochers das Erbsen in Kartoffelpüree ermöglicht.
• Wenn Erbsen aus irgendeinem Grund nicht weich genug gekocht werden, kann sie mit einem Mixer oder einem Mixer aufgepeitscht werden.
• Beim Kochen von Erbsenpüree können Sie in einem Mehrfachkocher nicht nur das Garen, sondern auch parallel auf einem Korb zum Dämpfen kochen, Schnitzel machen, Sie können sie auch durch Würste ersetzen.
• Es ist möglich, mehr als ein Gericht aus dem Erbsenpüree in einem Multicooker zu kochen, die Auswahl beinhaltet ein Rezept zum Kochen von Aufläufen mit Fleisch.
Erbsenpüree in einem langsamen Kocher - "Pepper Girl"
Zutaten:
• ein Glas trockene Erbsen, halbiert;
• 50 g Butter, natürliche Sahne.
• 400 ml gereinigtes Wasser, warm;
• Möhren - 2 Stück nicht sehr groß;
• Zwiebelsalat Zwiebel - 1 Stck.
Garmethode:
1. Die Erbsen unter fließendem Wasser mit klarem Wasser in einen langsamen Herd geben und mit warmem oder heißem Wasser abdecken.
2. Kochen Sie, indem Sie den Deckel des Multikochers eineinhalb Stunden lang im Modus „Quenching“ schließen. 3. Braten Sie in einer Pfanne in einem gut erhitzten Öl mittelgroße, gehackte Zwiebeln, bis sie weich sind. Fügen Sie grob schäbige Karotten hinzu und rösten Sie weiter, bis die Farbe zart bernsteinfarben ist.
4. Im fertigen Erbsenpüree die mit Zwiebeln gebratenen Karotten hineingeben, gut umrühren, Salz hinzufügen und das Püree etwa zehn Minuten unter geschlossenem Deckel stehen lassen.
Erbsenpüree in einem langsamen Kocher mit Hackbällchen
Zutaten:
• geschälte Erbsen - 250 Gramm;
• 300 g frisches Schweinefleisch oder Fleisch für Frikadellen;
• süße Zwiebel;
• eine kleine Scheibe Weißbrot, hart;
• ein Teelöffel Koriander in einen Mörser geschlagen;
• etwas mehr als ein halbes Glas Milch.
Garmethode:
1. Das Brot fünf Minuten lang in Milch einweichen, gut ausdrücken und mit einem Fleischwolf drehen, gut gewaschen und für das Rollen von Fleisch (Hackfleisch) und Zwiebeln zubereitet. Fügen Sie Salz zu Ihrem Geschmack hinzu, würzen Sie etwas und kneten Sie gut, die Füllung auf dem Tisch leicht schlagen. Die Pasteten formen und aus dem Multikocher in eine gefettete Dampfschale geben.
2. Legen Sie die gewaschenen Erbsen in den Kochtopf, gießen Sie heißes Wasser (eineinhalb Tassen) mit heißem Wasser hinzu, fügen Sie Koriander und Pfeffer hinzu, und nachdem Sie das Tablett mit den Fleischbällchen eingesetzt haben, lassen Sie es mindestens zwei Stunden lang auf „Quenching“ garen.
3. Zum fertigen Erbsenpüree Salz geben, Butter hinzufügen und gut mischen.
Erbsenpüree in einer Multivariate mit geräuchertem Bruststück
Zutaten:
• 500 g zerstoßene Erbsen;
• 200 g weiße Zwiebeln;
• 150 g geräucherter Schweinebauch;
• 50 ml pflanzliches gefrorenes Öl.
Garmethode:
1. Stellen Sie den Prozessor in der Kochschüssel des Multikochers in den Frittiermodus, braten Sie die fein gehackten Zwiebeln goldbraun, geben Sie das Schweinefleisch hinzu, schneiden Sie es in mittlere Scheiben und braten Sie alles zusammen, bis die Fleischstücke leicht gebräunt sind.
2. Übertragen Sie das Fleisch und die Zwiebeln in eine separate Schüssel und waschen Sie die Kochschüssel mit warmem Wasser.
3. Erbsen in den getrockneten Behälter geben und mit Wasser bedecken, so dass er mindestens drei Zentimeter bedeckt. Stellen Sie die Dauer auf dem Bedienfeld auf 60 Minuten und den Betriebsmodus - "Suppe" ein, und kochen Sie die Erbsen bis zum Ende des eingestellten Programms. 4. Wenn die Erbsen nicht das gesamte Wasser aufnehmen, gießen Sie es in eine separate Schüssel, gießen Sie es nicht, es kann nützlich sein.
5. Die Erbsen mit einem Mixer zu einem Püree zerstoßen, die Dichte durch Verspannen der Brühe einstellen. Fügen Sie erhitzten Braten, Salz und Pfeffer (eine kleine Prise) hinzu, mischen Sie.
Erbsenpüree in einem Multikocher - "Pikante Erdnuss"
Zutaten:
• zerdrückte Erbsen - 200 gr .;
• 400 ml Wasser oder magere Brühe aus Hühnerbränden;
• 50 g raffiniertes Sonnenblumenöl;
• 150 g süße Zwiebeln, Zwiebeln;
• eine kleine Prise Muskatnusspulver;
• ein Teelöffel zerstoßener Koriander;
• Zira (Kümmel, Körner);
• vierter tsp. Kurkuma;
• dritter tsp. gemahlener trockener Ingwer
Garmethode:
1. Erbsen vom Müll trocknen, gut abspülen und eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen.
2. Gießen Sie eine kleine Menge raffiniertes, geruchloses Pflanzenöl in die Schüssel, erwärmen Sie es gut im Frittiermodus, fügen Sie Gewürze und Braten hinzu, ohne den Modus zu ändern, eine halbe Minute lang. Gehackte Zwiebeln in die Gewürze geben, etwas Brühe dazugeben und braten, bis sie halb gegart sind. Dann in eine andere Schüssel geben.
3. Eingeweichte Erbsen in einen sauberen Garbehälter geben und gefiltertes heißes Wasser einfüllen. Im Programm "Bohnen" anderthalb Stunden kochen.
4. Öffnen Sie den Deckel, schlagen Sie den Inhalt des Multikochers und geben Sie ihn mit einem Mixer in eine separate Schüssel. Mit den in den Gewürzen gebratenen Zwiebeln mischen, zurück in die Schüssel geben und das Erbsenpüree in einem langsamen Kocher unter dem Deckel zehn Minuten lang auf dem „Vorheizen“ halten.
Erbsenpüree in einem Multicooker mit Schweinerippchen
Zutaten:
• 250 g getrocknete Erbsen;
• ein halbes Kilo Schweinerippchen;
• eine große Möhre;
• weiße Zwiebel;
• drei Esslöffel (75 ml) Sonnenblumenöl.
Garmethode:
1. Schneiden Sie die Rippen in Stücke, hacken Sie sie ggf. zusammen. Stellen Sie im Multikocher-Bedienfeld den Modus „Backen“ ein und braten Sie das Fleisch auf beiden Seiten zehn Minuten lang.
2. Fügen Sie die in kleine Streifen geschnittenen Karotten hinzu, schneiden Sie die Zwiebel in Halbringe und braten Sie noch fünf Minuten weiter. 3. Ändern Sie den Frittiermodus, den Quenchmodus, geben Sie die vorgewaschenen und leicht getrockneten Erbsen zu einem halben Liter heißem gefiltertem Wasser. Kochen Sie anderthalb Stunden, die Garzeit kann etwas verlängert werden. Wenn die Erbsen nicht weich kochen, hängt alles von ihrer Qualität ab.
4. Salz je nach Menge des freigesetzten Fettes entweder auswählen oder alternativ das Püree mit einem Stück Butter „würzen“.
Auflauf von Erbsenpüree in einem langsamen Kocher mit Fleisch
Inhaltsstoffe
Für Kartoffelpüree:
• trockene Erbsen, grün - 200 Gramm;
• 400 ml Wasser oder magere, ungesalzene Brühe von Geflügel;
• 40 g Butter, 72%.
Für Hackfleisch:
• 250 g Fleisch;
• zwei Zwiebeln, weiß.
• 80 g geriebener Käse, „russisch“;
• ein Esslöffel Weißbrotkrümel;
• Drei Esslöffel Fett.
Garmethode:
1. Aus Erbsen, Wasser mit Ölzusatz kochen, Erbsen in einem langsamen Kocher kochen, wie in dem Rezept „Erbsensamen“ beschrieben, und abkühlen lassen, um die Abkühlung zu beenden, wobei der Kartoffelbrei aus der Schüssel in ein anderes geeignetes Gericht gegeben wird.
2. Drehen Sie das Fleisch in einer Fleischmühle mit Zwiebeln, fügen Sie gemahlenen Pfeffer und Salz hinzu und kneten Sie das Hackfleisch gründlich.
3. Die Hälfte des Erbsenpürees trennen und mit geriebenem Käse auf ein gefettetes und bestreutes Brot streichen. Legen Sie das Hackfleisch darauf und den Rest der Kartoffelpüree darauf. Vorsichtig glatt streichen, mit einem losen rohen Ei bestreichen und im Backmodus zwanzig Minuten backen.
Erbsenpüree im Slow Cooker - Tricks und Tipps
• Es ist am besten, Erbsen in gefiltertem Wasser einzutauchen und zu kochen, die Kochzeit erhöht sich deutlich in Leitungswasser und die Erbsen kochen möglicherweise nicht weich, egal wie viel Zeit sie kochen.
• Wenn die Erbsen über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht werden, kocht er während des Kochens garantiert in Kartoffelpüree. In warmen Zeiten, damit die Erbsen nicht sauer sind, sollte das Wasser regelmäßig durch ein neues ersetzt werden.
• Wenn die Erbsen weich sind, der Kartoffelbrei aber nicht geklappt hat, zerdrücken Sie ihn mit einem Mixer oder mit einem Brei mit einem Quetschbecher und verquirlen Sie ihn gut. • Butter oder ein anderes Fett sollte direkt zum Erbsenpüree hinzugefügt werden. Beim Kochen sollten die Erbsen schneller kochen.
• Wenn beim Kochen Pilzbrühe oder Fleischbrühe anstelle von Wasser in die Schüssel gegossen wird, wird der Geschmack des gekochten Erbsenpürees im Slow Cooker gesättigter. Für den gleichen Zweck können Sie Käse oder fein geriebenen Käse hinzufügen.
• Ein duftender Kartoffelpüree erzeugt Knoblauchscheiben, die aus dem Kartoffelpüree entfernt werden, ohne sich zu rühren, wenn er fertig ist.
• Eine Dessertversion von Erbsenpüree kann durch Hinzufügen von Honig, Zucker, Trockenfrüchten, Schlagsahne oder Marmelade zu Erbsen erhalten werden. Der Geschmack dieses Breis ist sehr gut, aber er ist für den Amateur bestimmt.
• Auf den ersten Blick ist es sehr ungewöhnlich, aber gleichzeitig lecker, magere Erbsenpüree mit frischen Gurken und geräuchertem, öligem Fisch, beispielsweise mit Dill, zu servieren.
• Gemahlener Koriander ist das „Lieblingsgewürz“ aller Hülsenfrüchte. Und noch Erbsenpüree, perfekt aromatisiert mit einer Schote heißer, frischer (auf keinen Fall getrockneter) Pfeffer. Legen Sie eine ganze Schote mit einer intakten Oberfläche 10-12 Minuten vor der Bereitschaft auf die Erbsenmasse. Das Gericht nimmt seinen Geschmack auf.
• Wenn es möglich ist, Erbsenpüree mit Hase zu kochen, fügen Sie unbedingt einen oder zwei Schirme getrockneter Nelken hinzu.
• Wenn das Kartoffelpüree für ein paar Tage im Kühlschrank stand und verdickt wurde, machen Sie daraus ... Burger. Dies kann auch in einem langsamen Kocher erfolgen.
