Vor nicht allzu langer Zeit haben wir nur vom Ingwerbacken gehört. Kekse werden in vielen literarischen Werken europäischer Autoren erwähnt, aber Kuchen ... Dies wird bei Klassikern nicht oft gesehen. Korrigieren wir diese Situation, die angebotenen Kuchen mit Ingwer sind lecker und einfach zugleich.
Ingwer-Kuchen - Allgemeine Kochprinzipien
Mit Ingwer können Sie fast jede Art von Kuchen herstellen: Keks, Sand, Honig, Schokolade, Soufflé. Es gibt Lebkuchen und Instant-Kochen ohne Backen, wo stattdessen Ingwer-Kekse verwendet werden.
Ingwer wird meistens zum Teig hinzugefügt, seltener zu einer cremigen Masse. Dies kann ein trockenes Pulver oder eine fein gemahlene frische Wurzel sein. Um keinen scharfen Ingwergeschmack zu erhalten, wird empfohlen, die Geschwindigkeit des angegebenen Produkts (Pulver oder Chips) genau zu beobachten.
Käsecremes gelten als beste Cremes für Ingwer-Kuchen und basieren auf cremigen oder geräucherten Weichkäsen. Sie sind sanfter, weniger süß, immer üppig. Der einzige Hinweis ist: Solche Cremes imprägnieren nicht die Kuchen sowie beispielsweise Öl oder Sauerrahm. In diesem Fall werden sie zusätzlich mit Beeren- oder Fruchtgelee geschmiert oder separat imprägniert.
Ingwerkuchen: Ein klassisches Rezept
Inhaltsstoffe
Kuchen:
Mehl - 350 g;
zwei Eier;
eineinhalb Löffeltrenner und eine Limo;
ein Glas Milch;
"Farm" -Öl - 125 gr .;
350 g Zucker;
ein Stück frischer Ingwer;
190 ml stark gebrühter Kaffee.
In Sahne:
ein Löffel Zimtpulver;
Ingwer - eine kleine Scheibe;
300 g Frischkäse;
35 Prozent Creme - 400 ml;
Puderzucker - Dvandigramma.
Garmethode:
Die Butter in eine Schüssel schneiden, bei niedriger Hitze stellen und warten, bis sie schmilzt.
Den Ingwer auf einer feinen Reibe reiben.
Messen Sie die erforderliche Mehlmenge ab. Fügen Sie Ripper und Soda hinzu und sieben Sie sie in eine Schüssel. Mehlmischung mit Zucker mischen, Ei, Milch, gekühlte Butter und warmen Kaffee hineingeben. Fügen Sie einen Teelöffel Ingwer hinzu, mischen Sie gründlich und brechen Sie alle Klumpen.
Boden und Wände der geteilten Form mit Öl schmieren, einfüllen und ein Drittel des vorbereiteten Teiges einfüllen. In einem vorgeheizten Ofen den ersten Kuchen backen. Temperaturbereich: 180 Grad, Zeit - 30 Minuten. Bereiten Sie auf diese Weise zwei weitere Korzh vor. Befreien Sie die Kuchen sofort nach dem Backen von der Form und lassen Sie sie abkühlen.
Gießen Sie kalte Sahne in eine saubere, tiefe Schüssel und beginnen Sie langsam zu schlagen. Wenn es merklich dicker wird, geben wir in Portionen Puderzucker ein. In einem starken Schaum schlagen, beiseite stellen.
Den Frischkäse in eine separate Schüssel geben. 1/8 Löffel hinzufügen. geriebener Ingwer und Zimt, bis zum Pomp schlagen.
Den Quark weiter aufpeitschen, zum Teil fügen wir Sahne hinzu. Stellen Sie die Schüssel mit der fertigen Sahne eine Stunde lang in den Kühlschrank.
Perelaivayem kocht Sahne und sammelt sie auf einem breiten Teller. Die Seiten der Torte mit der restlichen Sahnemasse aufstreichen.
Sie können einen Kuchen nach Ihrem Geschmack machen. Die einfachste Lösung ist, Schokolade mit einer kleinen Reibe auf die Oberfläche zu reiben.
Honig-Ingwer-Torte mit Frischkäse und Sauerrahm
Inhaltsstoffe
Im Teig für die Kuchenschichten:
Mehl - 230 g;
zwei Löffel trockener Ingwer und je ein Backpulver und Soda;
150 Milliliter Wasser;
Zucker - 80 g;
ein Ei;
gemahlene Nelken und Zimt - ein halber Löffel von jedem Gewürz;
60 ml raffiniertes Öl;
Honig - 150 gr.
Sahne:
cremige Bauernbutter - 120 g;
ein Glas Sauerrahm und die gleiche Menge Käsecreme, Sorte Philadelphia;
100 gr. Puderzucker;
Vanillepulver - 1 gr.
Zusätzlich zur Anmeldung:
gehackte Nüsse
Garmethode:
150 ml Wasser zum Kochen bringen. Gießen Sie in einer tiefen Schüssel kochendes Wasser über Honig. Nach der Zugabe des Sodas gründlich mischen und die geschäumte Mischung beiseite stellen.
Zum Mehl Gießen Sie Zimt, Ingwer, Backpulver und Nelken. Sortiere die Mischung zweimal in eine Rührschüssel.
Zucker mit dem Ei aufschlagen, Sonnenblumenöl dazugeben und das Schlagen wiederholen.
In der Eimasse in drei Dosen mischen wir abwechselnd die Mehlmischung und die Honigmasse. Fügen Sie eine neue Portion hinzu oder mischen Sie sie gründlich.
Einschalten, um den Ofen, die Seiten und den Boden einer hohen Form mit einem Durchmesser von bis zu 22 cm aufzuwärmen und mit Öl zu schmieren.
Füllen Sie das vorbereitete Formular mit Teig und legen Sie es in den Ofen. Die Lufttemperatur ist bereits auf 180 Grad eingestellt. Wir backen Honigkeks vierzig Minuten lang und prüfen die Bereitschaft mit einem Streichholz oder Splitter.
Lassen Sie den vorbereiteten Keks in Form von 10 Minuten stehen, entfernen Sie ihn und stellen Sie ihn zum Abkühlen auf das Gitter. Schneiden Sie den gekühlten Keks in zwei Hälften, schneiden Sie die Oberseite ab, es ist nützlich für die Registrierung. Ölraumtemperatur im tiefen Tank gesenkt. Nach dem Hinzufügen des Käses püriert, dann mit dem Zucker und saurer Sahne, ohne den Schlag zu stoppen.
Wir sammeln den Kuchen auf einer Servierplatte und tragen reichlich Sahne auf den Kuchen auf. Richten Sie die Seiten aus und streuen Sie die Oberfläche mit einem Krümel von den geschnittenen Oberseiten. Wir schmücken die Ingwerkuchenhülsen von Nüssen.
Karotten-Ingwer-Kuchen mit einer zarten Frischkäsecreme
Inhaltsstoffe
Für Sahne:
große Zitrone;
240 gr. Weichkäse;
sechs Gläser Puderzucker;
eine Packung weiches "Bauer" -Öl.
Teig:
dreihundert Milliliter raffiniertes Öl;
vier große Eier;
Zitronenschale;
zwei Löffel gemahlener Ingwer;
ein Pfund Karotten;
ein Löffel feines Salz und die gleiche Menge Soda;
ein Viertel eines Löffels Muskatnusspulver und die Hälfte gemahlener Zimt;
Mehl und Zucker - jeweils zwei Gläser;
zwei Löffel Ripper.
Garmethode:
Zuerst die Sahne vorbereiten, sie muss gut gekühlt werden, bevor sie auf den Kuchen aufgetragen wird. Kombinieren Sie dazu in einer geräumigen Schüssel Frischkäse und Butter, die bei Raumtemperatur weich werden.
Zitrone mit kochendem Wasser verbrühen, helle Schicht mit einer feinen Reibe abkratzen. Nachdem wir einen Esslöffel damit gefüllt haben, geben wir duftende Chips mit Butter in eine Schüssel. Gießen Sie hier einen Löffel frischen Zitronensaft.
Die Sahne bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen und Puderzucker langsam einschenken. Mit einer homogenen, flauschigen Masse die Schüssel mit einem Deckel abdecken und in den Kühlschrank stellen.
Wir ölen die Seiten und den Boden eines runden Behälters mit einem Durchmesser von bis zu 22 Zentimetern, leicht priprashivaem Mehl. Einschalten, um den Ofen vorzuwärmen, die Temperatur auf 180 Grad erhöhen.
Mischen Sie in einer zum Kneten geeigneten Schüssel Pflanzenöl mit mit Zucker geschlagenen Eiern und schlagen Sie es mit einem Mixer bis zur absolut homogenen Masse. Einen Löffel Zitronenschale einfüllen, gut mischen.
In einer separaten Schüssel das Mehl einfüllen. Backpulver, Ingwer, Muskatnuss, Soda und Zimt hinzufügen. Peresyav, gießen Sie diese Mischung allmählich in eine kontinuierlich gerührte Ölmasse.
Wir reiben Karotten mit kleinen Chips und mischen sie mit dem vorbereiteten Teig. Ein Drittel des Volumens in die vorbereitete Form füllen und in den Ofen geben. Backen Sie den Kuchen eine halbe Stunde, bis er trocken bleibt. Auf dieselbe Weise backen Sie noch zwei Korzh. Fertige Kuchen, die sich von der Form befreien, um vollständig abzukühlen, halten wir am Gitter.
Die abgekühlten Kuchen mit Sahne shampoonieren, auf einem Teller einen Kuchen formen. Abgerundet mit den Resten der Crememasse der Seitenwand und der Oberseite, verzieren Sie sie mit fein gehackten Nüssen.
Schnelles Rezept für köstlichen Ingwerkuchen ohne Backen
Zutaten:
große Orange;
einen halben Esslöffel Zucker;
dreihundert Gramm Fett, 35 Prozent Sahne;
ein halbes Glas Weinbrand;
ein Pfund Lebkuchen;
bittere Schokoriegel
Garmethode:
Nach dem Spülen mit Wasser die Orange mit kochendem Wasser verbrühen. Nach dem Abwischen kratzen wir eine bunt bemalte Schale mit einer Orangenreibe ab.
Gießen Sie kaltes, beinahe Eis in eine trockene, vorentfettete Schüssel. Mit einem Mixer schlagen, Zucker nach und nach gießen. Nachdem Sie eine üppige dicke Sahne erhalten haben, hören Sie auf zu peitschen. Es ist wichtig, dass Sie es nicht übertreiben. Langfristiger Betrieb mit einem Mischer kann zur Bildung von Öl und nicht zu Creme führen.
In eine geräumige Schüssel gießen Sie Schnaps.
Alternativ lassen wir Kekse in den Brandy fallen und verteilen ihn auf einem Teller. Dies sollte extrem schnell geschehen, da der Cookie Alkohol intensiv aufnimmt.
Nachdem Sie die gewünschte Größe der Schicht angelegt haben, tragen Sie eine dicke Schicht Buttercreme darauf auf, und benetzen Sie sie mit Brandy, legen Sie einen weiteren "Kuchen" mit Keksen aus und schmieren Sie ihn auch reichlich mit Sahne. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal, es sollten insgesamt vier Zeilen Cookies erscheinen.
Bedecken Sie die gesamte Oberfläche des Kuchens, streichen Sie die restliche Sahne ab und streuen Sie sie großzügig mit geriebener Schokolade.
Das Dessert mit Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
Ingwer-Mango-Auflaufkuchen
Zutaten:
zwei Teelöffel gemahlener Ingwer;
Vollkornmehl - 35 g;
90 g Zucker und ein Löffel Pulver;
fünf Eier;
zwei Limetten;
350 g frische Mangofrucht;
Creme mit hohem Fettgehalt - 150 g;
eine kleine Tüte mit granulierter Gelatine;
45 gr. weiße Kokosnussspäne.
Garmethode:
Mehl mit Puderzucker und Ingwer mischen und sieben. Fügen Sie Kokos-Chips hinzu und mischen Sie wieder gut.
Trennen Sie die beiden Proteine vom Eigelb und schlagen Sie mit einem Mixer mit der Hälfte des Zuckers, bis stabile Peaks erscheinen. Um den Prozess zu Proteinen zu beschleunigen, ist es wünschenswert, eine kleine Prise Salz hinzuzufügen. Mischen Sie die Proteinmasse vorsichtig mit der Mehlmischung.
Wir decken den Boden eines abnehmbaren Formulars mit Pergament ab. Legen Sie den Teig darauf und waagerecht auf der unteren Ebene. Wir backen eine Viertelstunde bei 180 Grad.
Fertige Kekskuchen in der Form abkühlen lassen. Herausnehmen, das Papier vorsichtig trennen und den Kuchen wieder in Form bringen.
Gelatine gießen Sie kaltes Wasser und lassen Sie es zehn Minuten stehen. In dieser Zeit schälen und in kleine Stücke Mango schneiden. Saft aus Kalk pressen und durch ein Sieb filtrieren.
Legen Sie die Mango-Scheiben in einen Topf, gießen Sie sie mit Zitronensaft auf niedriger Flamme und kochen Sie, bis sie weich sind.
Etwas Fruchtsaft abseihen. Leicht abkühlen, Gelatine darin auflösen.
Gießen Sie die gelatineartige Mischung zu den leicht gekühlten Früchten und zerdrücken Sie alles mit einem Mixer in einen Püree-Zustand.
Die restlichen Eier und den Zucker zusammen mit dem Mixer bis zum Pomp schlagen. Fruchtpüree in die vorbereitete Masse geben und gut mischen.
Schlagen Sie die Sahne separat auf und mischen Sie sie mit der Fruchtmasse. Obst- "Sahne" in Form des Biskuitkuchens gießen.
Kühlen Sie den Kuchen ab, indem Sie ihn vier Stunden lang in die gemeinsame Kammer des Kühlschranks legen. Entfernen Sie anschließend die in heißes Wasser getauchte Messerklinge, die in heißes Wasser getaucht ist, aus der Form.
Den Ingwer-Auflaufkuchen sanft in die Schüssel geben, die Oberfläche mit Mango-Scheiben dekorieren oder einfach mit Kokos-Chips bestreuen.
Ingwerkuchen
Zutaten:
drei Hühnereier;
ein Glas mit Zucker raffinierter Zucker;
zwei Löffel Honig und drei Gläser Mehl;
eine Packung natürliches Öl;
ein Glas Nüsse;
50 g Ingwer;
150 g Kakaopulver;
800 Milliliter hausgemachte Milch.
Garmethode:
Eier, die Hälfte von Butter und Zucker sowie den gesamten Honig in eine Schüssel gießen und in ein Wasserbad geben. Rühren Sie sich bis zur Uniform und gießen Sie Soda, nehmen Sie sie vom Herd und gießen Sie zweieinhalb Tassen Mehl. Den Teig kneten.
Mahlen Sie den gereinigten und gehackten Ingwer mit einem Mixer zu einer Aufschlämmung mit einem Löffel Zucker.
Wir sortieren die Nüsse, entfernen die Bruchstücke der Schale und zermalmen zu einem Krümel. Den Teig mit Ingwer umrühren.
Der Teig sollte in gleiche Hälften geteilt werden. Einer von ihnen ist auf einem Kohlenbecken etwa einen halben Zentimeter ausgerichtet. Der Kuchen wird in zwölf Minuten gebacken, während der Ofen auf 180 Grad erhitzt wird. Wir nehmen die Pfanne aus dem Ofen, und bis der Kuchen abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in der horizontalen Ebene in zwei Teile. Das Ergebnis sind zwei dünne Kuchen anstelle von einem dicken. Dasselbe machen wir mit dem zweiten Teil des Teigs und dem Kuchen davon. Die Ränder der Kuchen werden geschnitten und mit einem Mixer zerbröckelt - sie werden zum Dekorieren des Kuchens verwendet.
Wir gießen ein Glas Milch ein und stellen den Rest auf den Herd. In einem kleinen Teil der Milch den restlichen Zucker, drei Esslöffel Mehl und Kakao umrühren. Gießen Sie die Mischung in einem dünnen Strahl in die Milch, die zu kochen begann. Rühren Sie bei einer ausreichend verdickten Masse ständig um, stellen Sie den Kochtopf beiseite und mischen Sie Butter unter die Gesamtmasse.
Die Kuchen und die Seiten des Kuchens großzügig mit Sahne einfetten, mit knusprigem Pfefferkuchen bestreuen und vier Stunden in der Kälte stehen lassen.
Ginger Cakes - Kochtipps und hilfreiche Tipps
Wenn Sie sich aus irgendeinem Grund dafür entscheiden, Ingwerpulver durch geriebenen, frischen zu ersetzen, fügen Sie ihn in kleine Stücke hinzu und probieren Sie jedes Mal die Sahne oder den Teig nach Geschmack.
Schmieren Sie die Form gründlich mit Öl und bestreichen Sie sie leicht mit einer Mehlschicht. Konfektionierte Kuchen haften nicht und lassen sich leichter entfernen.
Sahne, Zucker oder Puder schlagen, in Teile hineingeben, Sahnemasse wird viel prächtiger ausfallen.
