Unter allen Fleischsorten sollte Rindfleisch einen besonderen Platz in der Ernährung einnehmen.
Laut Ernährungswissenschaftlern enthält Rinderfleisch viele wichtige Elemente für die normale Entwicklung des menschlichen Körpers.
Rindfleisch ist in drei Kategorien unterteilt:
• Bestnote;
• erste Klasse;
• zweite Klasse.
Das Hauptunterscheidungsmerkmal ist, von welchem Teil der Karkasse dieses Fleisch entnommen wird.
Erstklassiges Rindfleisch wird zum Braten eines ganzen Stücks, zum Backen, Kochen und Herstellen von Corned Beef verwendet. Die erste Sorte eignet sich zum Kochen, Schmoren, Verarbeiten zum Füllen. Die zweite Sorte wird für die Langzeitwärmebehandlung verwendet, meistens ist es Aspik, längeres Backen, Dämpfen mit Gemüse.
Die Kochregeln für Rindfleisch sind schnell und lecker.
Rindfleisch enthält eine große Menge an Eiweiß, um die normale Funktion des menschlichen Körpers zu gewährleisten. Fleisch ist auch reich an Eisen, Zink und anderen Spurenelementen, enthält Vitamine der Gruppe B und Vitamin E.
Trotzdem kocht nicht jede Hausfrau mit Genuss Gerichte aus Rindfleisch, viele Menschen sind durch die natürlichen Eigenschaften von Fleisch verwirrt, es ist oft hart und trocken. Die Leute fragen sich oft, was sie aus Rindfleisch schnell und lecker kochen sollen, um die ganze Familie zufrieden zu stellen.
Damit sich eine solche Frage nicht stellt, muss man lernen, wie man diese Art von Fleisch richtig kocht.
Dafür sollten Sie einige Nuancen kennen:
• Eine wichtige Regel beim Kochen von Gerichten aus Rindfleisch ist, dass Sie Fleisch nur in einer gut erhitzten Pfanne in heißem Öl braten müssen. Aufgrund der hohen Temperatur am Stück bildet sich sofort eine Kruste, die den Saft nicht abfließen lässt. Aus diesem Grund wird das Fleisch saftiger.
• Wenn Sie nach dem Rösten ein wenig Rindfleisch dünsten möchten, dürfen Sie keine kalte Flüssigkeit hinzufügen. Dadurch „schrumpfen“ die Fasern und geben wertvollen Saft ab, wodurch das Fleisch zäh wird. • Weicht Sauerrahm vom Rind, Tomatensaft oder Sauce, Essig und Rotwein ein. Nicht schlecht für die Marinade verwenden Sie Sojasauce mit Senfpulver.
• Sie können in Cognac oder Wermut marinieren, aber es lohnt sich, daran zu erinnern, dass nach einem solchen Alkohol normalerweise ein besonderer Geschmack vorhanden ist.
• Beim Kauf sollte besonders auf die Farbe des Fleisches geachtet werden. Je dunkler die Farbe, desto älter das Tier, so dass das Fleisch lange gekocht wird. Es wird weder beim richtigen Braten noch beim Beizen weicher.
• Das beidseitig ausgestoßene Rindfleisch ist weicher und weicher, danach empfiehlt es sich, es zu beizen, und erst dann einer Wärmebehandlung zu unterziehen.
• Saftigkeit im Rindfleisch wird weiter panieren und ausbacken.
• Vor dem Schmoren sollte das Fleisch von Rindern besser gebraten werden und dann mit einem Deckel abgedeckt werden. Ein solches Vorbereitungsverfahren trägt dazu bei, Saftigkeit und Weichheit zu erhalten.
Dies sind die Hauptmerkmale des Kochens. Die verbleibenden Geheimnisse werden für jedes Gericht einzeln ausgewählt.
Wie kocht man Rindfleisch schnell und lecker, wenn sich die ganze Familie auf ein Abendessen nach der Arbeit freut? Schließlich dauert dieser Vorgang in der Regel mindestens einige Stunden und manchmal mehr. Es gibt schnellere Zubereitungsmethoden für Fleisch dieser Art, die alle ansprechen, und die Herrin selbst wird ein Minimum an Aufwand aufwenden. Und der freie Moment war für niemanden überflüssig.
Wir haben in Rezepten verschiedener Nationen der Welt gestöbert und wissen, dass viele Menschen Rindfleisch essen. Es gibt viele Möglichkeiten, Fleisch zu kochen. Die einfachsten und leckersten von uns ausgewählt.
Jüdische Version von Rindfleisch ist schnell und lecker
Eine der einfachsten und kostengünstigsten Methoden, um Rindfleisch schnell und lecker zuzubereiten, ist ein Rezept, das aus Israel zu uns kam. Zum Kochen sollten Sie ein gutes Stück Rindfleisch wählen. Es ist wünschenswert, helles Fleisch mit einer geringen Menge Fettschichten zu sich zu nehmen.
Zutaten:
• Kilo-Rind- oder Kalbsfilet; • so viele Zwiebeln;
• ein paar Lorbeeren;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Gewürze.
Kochen
Die Zubereitung beginnt mit der Tatsache, dass das Fleisch in Würfel von mittlerer Größe geschnitten werden muss und 10 Minuten lang kaltes Wasser gegossen werden muss.
Zerkleinern Sie vorab geschälte Zwiebeln und schicken Sie sie zu einem vorgeheizten Kessel mit dickem Boden.
Zwiebel in Pflanzenöl anbraten.
Wir gießen Wasser aus dem Fleisch, gießen es sofort mit kochendem Wasser über und lassen es weitere 5-7 Minuten.
Lassen Sie das Wasser vom Fleisch ab und trocknen Sie es leicht ab. Fügen Sie die goldenen Zwiebeln hinzu.
Kochen ohne Deckel, bis der vom Fleisch befreite Saft verdampft ist, und braten Sie alle Zutaten unter ständigem Rühren.
Wenn das Rindfleisch gerötet ist, fügen Sie Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
Füllen Sie den Inhalt des Kessels mit Wasser, so dass das Fleisch 1,5-2 cm bedeckt ist, fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu. Mit einem Deckel abdecken und schmoren lassen, bis sie fertig sind. Dies dauert etwa 20 Minuten.
Auf diese Weise gekochtes Rindfleisch eignet sich sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen. Als Beilage diente Brei oder gekochtes Gemüse. Aber es schmeckt besser!
Topffleisch: Rindfleisch ist schnell und lecker
Eine ausgezeichnete Option für das Tagesmenü ist der Braten, der schnell und lecker aus Rindfleisch hergestellt wird. Die Sättigung dieses Gerichts ist auch gut.
Zutaten für 4 Portionen:
• Kilo Rindfleisch oder Kalbfleisch;
• 3-4 große Zwiebeln;
• 2-3 Kartoffeln;
• ein paar Möhren;
• Salz;
• Gewürze.
Kochen
Das Geheimnis des Schnellkochens wird das vorläufige Rösten aller Zutaten sein. Genau deshalb braucht der Braten selbst nicht lange.
Fleisch in Streifen oder Würfel mittlerer Größe schneiden.
Gemüse putzen, waschen, in Würfel oder Streifen schneiden.
Alle Zutaten einzeln anbraten und in Keramiktöpfen in Schichten legen: Fleisch, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln.
Es ist wünschenswert, ein wenig von jeder ihrer Schichten hinzuzufügen, Sie können es direkt in der Pfanne tun.
Fügen Sie in jeden Topf ein kleines Lorbeerblatt, ein paar schwarze Pfefferkörner, Rosmarin oder Koriander zum Abschmecken hinzu. Die Hälfte der Kapazität mit kochendem Wasser oder heißer Brühe gießen und auf 20 bis 30 Minuten einstellen. in einem vorgeheizten Ofen. Darüber hinaus können Sie eine Sauce aus einem Glas Sauerrahm, einem Teelöffel Senf und einem Esslöffel Mehl herstellen. Dann müssen Sie Sauce gießen und die Kochzeit wird um eine weitere halbe Stunde verlängert.
Ein herzhaftes Rindfleischessen schnell und lecker
Mit diesem Gericht können Sie nicht nur das Haus ernähren, sondern auch die Gäste treffen. Auf einem Teller findet jeder für sich, was er will, denn es gibt eine großartige Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten für Mädchen und Fleisch, die den Hunger der Jungen stillen.
Zutaten
• Rinderfilet - 300 g;
• Weiß oder Blumenkohl - 300 g;
• 10 kleine Kartoffeln;
• Möhren und Zwiebeln brauchen 1 Stück, die Größe ist durchschnittlich;
• eine süße Pfefferkörner;
• 2 EL. l Tomatenpaste;
• 250 g Salzlake aus Gurken oder Tomaten;
• Salz, Gewürze nach Geschmack.
Kochen
Bereiten Sie das Fleisch vor und schneiden Sie es in kleine Würfel, braten Sie es leicht in Butter, fügen Sie gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzu. Ein wenig Eintopf zugeben und Tomatenmark hinzufügen, mischen. Geben Sie Paprikawürfel, ganze geschälte Kartoffeln und Kohl und schneiden Sie sie in Würfel 4 * 4. Wenn Sie Farbe verwenden, wird sie in Blütenstände zerlegt. Gießen Sie den Inhalt von Salzlake, Salz und Pfeffer. Fügen Sie Wasser hinzu, damit die Flüssigkeit den Inhalt der Pfanne bedeckt. Unter geschlossenem Deckel etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Auf einem großen gemeinsamen Gericht servieren.
Für dieses Abendessen werden gut getrennte Tomaten und Gurken sowie Dill serviert.
Ein altes Rindfleischrezept ist schnell und lecker.
Unsere Vorfahren waren in der Lage, Rindfleisch schnell und lecker zu kochen, und sie halfen ihnen beim Backen. Heutzutage wird ein elektrischer Ofen oder Ofen ein großer Helfer sein. Dieses Gericht ist auch für diejenigen geeignet, die Mulvarka haben.
Zutaten
• ein Kilo Fleisch von guter Qualität;
• drei Zwiebeln;
• ein paar Möhren;
• Knoblauch;
• 200 g Pilze, Sie können gewöhnliche Champignons;
• Brühe;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Salz, Gewürze. Kochen
1. Schneiden Sie das Fleisch in Stücke und braten Sie es in einer Pfanne mit dickem Boden.
2. Gehackte Zwiebeln und gehackten Knoblauch dazugeben.
3. Nach 3-5 Minuten werfen Sie die gehackten Champignons.
4. Nach weiteren 7 Minuten geriebene Karotten setzen.
5. Alles mischen und mit einem Deckel abdecken.
6. Fügen Sie dann die Brühe hinzu, salzen Sie Pfeffer. Fügen Sie die restlichen Gewürze hinzu, um zu schmecken.
7. Mindestens 40 Minuten bei schwacher Hitze einweichen.
Dieses Gericht kann unabhängig oder als Sauce für Müsli, Pasta und Gemüse verwendet werden.
Von Gewürzen und Gewürzen sind Oregano, Rosmarin, Thymian, Chili, Muskatnuss am besten geeignet.
Gemüse ist kein überflüssiger Sellerie, aber das ist eine Frage des persönlichen Geschmacks.
Rindfleisch erster Gang schnell und lecker
Sie können viele erste Gänge aus Rindfleisch schnell und lecker zubereiten. Suppe mit Rinderbrust und Tomaten lässt niemanden gleichgültig.
Zutaten
• 300 g Bruststück;
• 300 g Kartoffeln;
• 300 g reife Tomaten;
• 1 Paprika;
• Glühlampen;
• Möhren;
• 70 g Reis oder Hirse;
• Salz, Pfeffer und andere Gewürze.
Kochen
Das Brisket muss gut gewaschen werden, 2,5 Liter kochendes Wasser einfüllen und 25-35 Minuten kochen lassen. Danach gehackte Kartoffeln hinzufügen. Tomaten werden verbrüht und geschält, gemahlen. Zwiebeln, Karotten und Paprika schneiden fein. Gemüse und gewaschene Cerealien werden zu kochender Brühe gegeben und bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten gekocht. Am Ende ein Lorbeerblatt, eine gemahlene Pfeffermischung, fein gehacktes Basilikum und Dill legen.
Es ist wünschenswert, dass die Suppe etwa zwanzig Minuten anwesend ist, woraus sich der Geschmack nur verbessert.
Mariniertes Fleisch in der Natur: Rindfleisch ist schnell und lecker
In der Natur werden Rindersteaks schnell und lecker zubereitet, dazu empfiehlt es sich, Fleisch vorher zu marinieren. Für ihn ist es wünschenswert, gegrilltes Gemüse oder Tomaten und frische Gurken einzureichen. Gut geeignet und Grüns.
Bedarf an Marinade:
• 6 Kunst. l Sojasauce;
• Esslöffel Sesamöl; • ein Teelöffel Zucker;
• ein Teelöffel geriebenes Ingwerpferd;
• ein Teelöffel Senf;
• gehackte Hälfte der Chilischote.
Es braucht Fleisch selbst, etwa 300 Gramm pro Portion, das Marinadenrezept ist für zwei solche Stücke ausgelegt.
Kochen
Alle Zutaten für die Marinade werden in einem tiefen Gefäß gemischt und geben das Fleisch 1,5 bis 3 Stunden hinein. Vor dem Kochen werden Steaks vorzugsweise aus der Marinade genommen. Auf Kohlen braten, bis sie fertig sind.
Geheimnisse und Tricks zum Kochen von Rindfleisch schnell und lecker
Um Rindfleisch schnell und lecker zuzubereiten, müssen Sie das richtige Fleisch auswählen können:
• Damit die Menschen schmackhafter und saftiger werden, geben Sie den Kauf von gefrorenem Fleisch auf;
• Untersuchen Sie sorgfältig die Fettstreifen, wenn ein Stück eines jungen Tieres die Fettschichten cremefarben wird;
• gelbe Fettketten zeigen an, dass Sie das Fleisch einer alten Person haben;
• Schauen Sie sich die Farbe sorgfältig an. Die nicht-natürliche Farbe des Hot-Pink sollte alarmieren.
• Das Fleisch mit einer üblichen weißen Papierserviette abtupfen; es sollte eine durchsichtige Markierung hinterlassen.
• Rosa oder rote Flecken zeigen an, dass das Fleisch künstlich gefärbt ist.
Richtig ausgewähltes und gekochtes Rindfleisch wird Sie und Ihre Lieben mit ausgezeichnetem Geschmack, Zartheit und Saftigkeit begeistern.
