Wie ist es mit selbst gemachten Muffins? Sie sind so duftend, zart und süß! Gleichzeitig ist die Herstellung dieses Wunders aus den verfügbaren Produkten sehr einfach.
Für Ihre Aufmerksamkeit eine Auswahl der besten Schritt-für-Schritt-Rezepte für Muffins für den Ofen.
Ofen-Cupcake - Allgemeine Kochprinzipien
Die Grundlage für jeden Teig für Muffins sind Eier und Fette. Butter oder Pflanzenöl kann verwendet werden, manchmal geht Margarine. Im Prinzip kann Butter immer durch Margarine ersetzt werden, wodurch das Backen billiger wird. Wählen Sie jedoch ein hochwertiges, fettreiches Produkt, damit das Wasser im Teig so gering wie möglich ist.
Was geben sie sonst noch in den Teig?
• Mehl;
• Aufreißer;
• Zucker;
• Vanille, Salz.
Es gibt Rezepte mit der Zugabe von Schokolade, Marmelade, Rosinen, Eifer und kandierten Früchten. Sehr leckere Produkte werden aus Hüttenkäseteig hergestellt. Nachfolgend finden Sie ein schrittweises Rezept für solche Cupcakes für den Ofen.
Fertiger Teig muss sich in Formen zersetzen. Sie können die derzeit gängigen Silikon- oder Metallformen verwenden. Muffins sind klein oder machen einen großen Kuchen, alles hängt vom Rezept und von Ihren eigenen Wünschen ab. Die Temperatur ist normalerweise im Bereich von 170 bis 190 Grad gering, aber der Muffinteig wird mit der Zeit lang genug gebacken, da er schwer und ölig ist.
Metropolitan-Torte im Ofen: Schritt für Schritt Rezept
Diese Gostovsky Schritt für Schritt Rezeptkuchen "Stolichny". Dieses Gebäck ist reich an Rosinen, Fetten, es ist unglaublich lecker und duftend. Capital Cupcakes können in kleinen Formen gegart werden oder Sie backen einen großen Cupcake.
Zutaten
• drei Eier;
• 0,7 tsp. Ripper;
• 170 g Öl;
• 0,2 tsp. Salze;
• 250 g Mehl;
• 170 g Zucker;
• 1 TL Vanillezucker;
• 150 g Rosinen;
• zwei Löffel Pulver.
Kochen
1. Damit es viele Rosinen gab, fiel es nicht trocken und zäh aus. Zuerst gehen wir rüber. Ein paar Mal spülen, dann mit warmem Wasser gießen. Es ist nicht notwendig, zu heißes flüssiges oder kochendes Wasser zu verwenden, die Trauben werden in diesem Fall schlaff, sie erweisen sich als hässlich. Lassen Sie die Rosinen etwa dreißig Minuten lang, gießen Sie sie in ein Sieb und lassen Sie Wassertröpfchen daraus fließen. 2. Entfernen Sie vorher das Öl aus dem Kühlschrank. In Gostovskih können Schritt-für-Schritt-Kuchenrezepte weiches Fett verwendet oder geschmolzen werden. Wir machen die erste Option. Die weiche Butter in eine Schüssel geben und sofort Zucker und Vanillezucker hinzufügen.
3. Mischer eintauchen und bei höchster Geschwindigkeit etwa sieben Minuten lang peitschen. Das Öl sollte sich in eine leichte und üppige Creme verwandeln. Damit dies funktioniert, nehmen Sie ein natürliches Produkt mit einem Fettgehalt von 72%.
4. Geben Sie die Eier einzeln ein. Bei Salz etwas mehr Peitsche.
5. Mehl mit Backpulver mischen, alles zusammen sieben. Wenn das Mehl noch homogen sein kann, werden Klumpen häufig gefunden, sie schmecken nicht sehr angenehm, vernachlässigen diesen Schritt also nicht.
6. Mehl hinzufügen, vorsichtig mischen und dabei die eingeweichten Rosinen einfüllen. Mischen Sie den Metropolitan-Teig. Lange Zeit ist es nicht notwendig, sie zu stören, um ihren Pomp zu erhalten.
7. Wir verteilen uns in Formen, füllen 2/3 der Höhe. Es ist besser, Kapitalmuffins in Metallwellformen zu backen, dann werden sie von allen Seiten rosig und schön. Vergessen Sie nicht, die Formen vor dem Verlegen des Teigs zu schmieren.
8. Legen Sie zukünftige Muffins in den Ofen, der auf 170 Grad erhitzt wird. 40-45 Minuten reicht für kleine Backwaren. Wenn der Kuchen in großer Form gekocht wird, kann sich die Zeit auf 70 bis 80 Minuten erhöhen.
9. Nehmen Sie die gebackenen Muffins heraus und kühlen Sie sie leicht ab. Schütteln Sie die Formen aus.
10. Gebackenes abkühlen lassen.
11. Puder verlagerte sich in ein kleines Sieb und bestreute die Cupcakes mit der Spitze.
Käsekuchen im Ofen: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept
Eine weitere Version eines sehr interessanten Schrittrezepts für Kuchen im Ofen nach GOST. Dem Teig wird Hüttenkäse beigemischt, Gebäck ist sehr duftig, zart und luftig. Das Beste ist, dass dieser Cupcake in Silikondosen gegart wird.
Zutaten
• 150 g Mehl;
• 130 g Hüttenkäse;
• 75 g Öl;
• 0,5 tsp. Bag Ripper;
• ein paar Eier;
• Salz, Pulver;
• 0,5 tsp. Vanillezucker.
Kochen
1. Hüttenkäse ist in erster Linie besser zuzubereiten, damit Sie nicht abgelenkt werden. Mit einem Löffel gut reiben, damit keine Klumpen mehr vorhanden sind. Wenn es trocken ist, ist es besser, durch ein Sieb zu reiben, der Teig wird besser. 2. Öl einweichen, in eine Schüssel geben. Fügen Sie die Hälfte des Zuckers hinzu und lassen Sie ihn erst einmal beiseite.
3. Eier brechen in eine andere Schüssel. Wenn sie sehr klein sind, nehmen wir noch einen. Fügen Sie den zweiten Teil des Zuckers hinzu, geben Sie sofort eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie alles mit einem sauberen Mixer zusammen, bis ein weißer, flauschiger Schaum entsteht. Bei hoher Geschwindigkeit dauert es etwa sieben Minuten. Wenn der Mixer fettig ist, wird der Prozess verzögert, und die Eier werden möglicherweise nicht geschlagen.
4. Übertragen Sie den Mischer in eine Schüssel Butter. Schlagen Sie es ebenfalls mit Zuckersand für etwa fünf Minuten und fügen Sie dann Vanillezucker hinzu. Wenn nicht, dann werfen Sie eine Prise Vanille. Hüttenkäse-Muffins mit Zitronen- oder Orangenschale sind übrigens sehr lecker, das Aroma ist einfach magisch. Aber bevor der Teig hinzugefügt wird, muss die Schale sehr fein gehackt werden.
5. Fügen Sie der Butter Hüttenkäse hinzu und zerdrücken Sie noch eine Minute.
6. Es ist Zeit, die vorbereiteten Eier zu gießen. Der Teig kann mit einem Mixer weiterrühren, jedoch nur durch Verringerung der Geschwindigkeit. Die Geschwindigkeit sollte nicht hoch sein. Eier langsam einfüllen, gut mischen.
7. Mehl und Rezeptmenge des Aufreißers sofort in einem Sieb mischen und in eine Schüssel mit Teig geben. Rühren
8. Bereiten Sie das Formular vor. Wenn es aus Silikon besteht, muss nicht geschmiert werden. Wenn die Metallform verwendet wird, müssen wir sie mit Fett von innen herausarbeiten. Andernfalls kann der Quarkteig kleben.
9. Den Teig ausbreiten, mit einem Spatel nivellieren, eine Schicht der gleichen Dicke herstellen.
10. Wir haben den Ofen eingebaut, der sich zu diesem Zeitpunkt auf 170 Grad erwärmen sollte. Cupcake 40-45 Minuten kochen.
11. Sie können den Teig in kleine Silikonformen zerlegen. In diesem Fall füllen Sie ungefähr 2/3 der Höhe. Kleine Cupcakes werden am besten bei einer Temperatur von 180-190 Grad gebacken, um sie nicht im Ofen zu trocknen. Zu diesem Zeitpunkt dauert der Vorgang etwa 20 bis 22 Minuten.
12. Fertige Gostovskie-Muffins aus Hüttenkäseteig werden ebenfalls mit Puderzucker bestreut.
Schokoladenmuffin im Ofen: ein schrittweises Rezept für Milch
Schritt für Schritt Rezept für Kuchen im Ofen mit Schokoladengeschmack. Dem Teig wird Kakaopulver beigemischt. Wählen Sie ein dunkles Produkt ohne Zucker, Nüsse und andere Substanzen, die von skrupellosen Herstellern hinzugefügt werden. Ansonsten wird der Schokoladengeschmack und -geschmack nicht. Zutaten
• 200 g Öl;
• vier Eier;
• 120 ml Milch;
• 300 g Weizenmehl;
• 1 Beutel Vanille;
• 30 g dunkles Kakaopulver;
• 5 g Soda essbar (oder 10 g Ripper);
• 100 g Kristallzucker.
Kochen
1. Schneiden Sie eine Packung Butter mit einem Messer und lassen Sie sie eine Stunde lang in einem warmen Raum ruhen, so dass sie gut weich wird.
2. Mehl in ein Sieb geben und sofort Kakaopulver hinzufügen. Es enthält oft Klumpen, die sich sehr schlecht im Teig lösen, beim Backen bleiben. Deshalb alles in einer sauberen und trockenen Schüssel sieben.
3. Wir nehmen eine weitere Schüssel und zerkleinern Hühnereier und gießen sofort rezeptpflichtigen Zucker hinein. Liebhaber des süßeren Backens können die Menge um 20 bis 30 Gramm erhöhen, jedoch nicht mehr. Wenn Sie mehr auffüllen, müssen Sie weitere Zutaten hinzufügen und das Rezept ändern.
4. Die Eier einige Minuten mit Zucker schlagen, bis sich alle Körner in der Masse aufgelöst haben. Flauschiger Schaum lässt sich nicht erreichen.
5. Die Butter mit einem Mixer schlagen, der weich werden sollte, und Milch tropfenweise hinzufügen. Wenn Sie die gesamte Flüssigkeit auf einmal ausschütten, trennt sich das Öl. Wir brauchen es nicht, es sollte eine cremige Konsistenz sein.
6. Fügen Sie die geschlagenen Eier mit Zucker hinzu, rühren Sie den Teig für den Schokoladenkuchen weiter, aber bei mittlerer Geschwindigkeit.
7. Jetzt können Sie Mehl hinzufügen. Wir nehmen den Mixer heraus, schütteln den Teig mit einem Schneebesen. Mehl hinzufügen. Wenn fertig backender Ripper verwendet wird, gießen Sie ihn sofort zum Mehl.
8. Wenn Backpulver verwendet wird. Wie ursprünglich im Rezept angegeben, zahlt es sich am besten aus. Einen Teelöffel Tafelessig mit der gleichen Menge Wasser verdünnen, mit der vorgeschriebenen Menge Soda mischen, über das Mehl gießen.
9. Nehmen Sie einen Spatel oder einen großen Löffel und rühren Sie den Teig um. Gewicht von unten anheben. Wir bringen Homogenität mit.
10. Wir verschieben die Schokoladenmasse in einer Form oder streuen nach Belieben in kleine Formen.
11. Wenn der Kuchen insgesamt gebacken ist, legen Sie ihn bei 170 Grad in den Ofen und kochen Sie je nach Dicke etwa 35-50 Minuten. 12. Wenn es viele Cupcakes gibt und diese klein sind, kann die Temperatur auf 190 Grad erhöht werden. Legen Sie das Produkt 17-20 Minuten in einen beheizten Ofen.
13. Nehmen Sie die fertigen Cupcakes heraus und lassen Sie sie einige Minuten in der Form. Lass sie etwas abkühlen.
14. Aus der Form nehmen, noch abkühlen lassen und mit Pulver bestreuen. Es sieht auf einem Schokoladenhintergrund günstig aus. Für interessantere Backdesigns können Sie Schablonen verwenden.
Ofen Cupcake - Tipps und Tricks
• Wenn die Form zweifelhaft ist, können Sie sie nach dem Schmieren zusätzlich mit Mehl oder Grieß bestreuen. Nach dem Backen wird der Kuchen auf jeden Fall „auftauchen“.
• Die einfachsten Cupcakes lassen sich in ausgefallene Desserts verwandeln, indem sie mit Puderzucker, Schokolade bestreut und mit bunten Bonbons oder kleinen Dragees bestreut werden.
• Wenn das Öl nicht erweichen und weich werden möchte, müssen Sie es in kleine Stücke schneiden, mit Zucker einschlafen und einige Minuten einwirken lassen.
• Sie können heiße Muffins nicht mit Puderzucker bestreuen, die Produkte einweichen, sie werden klebrig und hässlich. Vor dem Dekorieren backen lassen.
• Cupcake-Pulver kann mit Vanille-, Zimt- oder Kakaopulver gemischt werden. Die Dekoration ist duftend und interessant.
