Kokosnussmilchsuppen sind in Thailand besonders beliebt.
Hier gibt es Hunderte von Rezepten für ungewöhnliche, aber sehr schmackhafte und geschmackvolle erste Gänge.
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Kokosnussmilchsuppe - Allgemeine Kochprinzipien
Versuchen Sie nicht, Milch für Nusssuppen zu bekommen, es sei denn, Sie haben natürlich eine Schachtel mit unerwünschten Kokosnüssen herumliegen. Ein sauberes Produkt zu kaufen ist viel einfacher, billiger und bequemer. Es braucht nicht viel, da die Suppe auf Brühe basiert. Ganz am Ende des Kochens wird Milch hinzugefügt, normalerweise etwa fünf Minuten vor dem Ausschalten der Platte.
Was macht Kokosnusssuppen:
• Hühnchen
• Pilze;
• Meeresfrüchte;
• Zwiebeln, Karotten und anderes Gemüse;
• Linsen, Bohnen.
In thailändischen Hauptspeisen können Produkte aus verschiedenen Gruppen gleichzeitig kombiniert werden: Hähnchen, Garnelen, Pilze sowie verschiedene Gemüse- und Gewürzsorten. All dies ist mit Kokosmilch gefüllt. So seltsam es auch klingen mag, es ist sehr lecker, befriedigend und duftend.
Gewürze spielen in Kokossuppen eine besondere Rolle. In thailändischen Gerichten sind heißer Pfeffer, Ingwer und Curry häufige Gäste. Sie geben Suppen helle Noten und Kokosmilch glättet den Geschmack.
Thaisuppe mit Kokosmilch, Hähnchen, Garnelen und Pilzen
Rezept berühmte Suppe mit Kokosmilch, die nicht nur in Thailand zubereitet wird. Das Gericht wird in Hühnerbrühe mit Garnelen und Pilzen zubereitet. Trotz der interessanten Kombination ist es sehr lecker.
Inhaltsstoffe
• 1 Filet von der Brust;
• 400 ml Kokosmilch;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• 150 g Champignons (Champignons);
• 1 Chilischote;
• 0,5 Zitrone oder Limette;
• ein Stück Ingwer;
• 100 g Garnelen;
• Petersilie, kann Koriander.
Kochen
1. Spülen Sie das Filet aus und schneiden Sie es bis zu zwei Zentimeter in kleine Stücke.
2. Schneiden Sie die Karotten in Strohhalme, Pilzscheiben, Zwiebeln in kleine Würfel. Ingwer muss gerieben werden. Es dauert 2 Teelöffel. Chilischote fein hacken.
3. Füllen Sie das Huhn mit Wasser (ca. 1,2 Liter) und bringen Sie es zum Kochen. Entfernen Sie den Schaum. 4. Fügen Sie nun die Zwiebeln und Möhren hinzu und lassen Sie sie nochmals kochen.
5. Es ist Zeit, Pilze hinzuzufügen.
6. Folgende kann gesalzene Suppe sein.
7. Jetzt gib Ingwer und Chili-Pfeffer hinzu. Eine Viertelstunde bei schwacher Hitze kochen.
8. Drücken Sie während dieser Zeit den Saft aus der Limette. Sie können eine Zitrone verwenden. Die Schale entfernen, schleifen. Hacken Sie die Grüns.
9. Reinigen Sie auch die Garnelen. Die Rezeptur beträgt 100 g des bereits zubereiteten Produktes.
10. Kokosnussmilch einfüllen, kochen lassen.
11. Fügen Sie den Zitronensaft mit der Schale der Pfanne hinzu und werfen Sie die Garnelen.
12. Kochen Sie die Suppe noch eine Minute lang, füllen Sie sie mit Gemüse, bedecken Sie sie und schalten Sie sie aus. Bestehen Sie 10 Minuten vor dem Servieren.
Suppe mit Kokosmilch und Kürbis
Das Rezept ist eine sehr helle Suppe mit Kokosmilch. Neben Kürbis benötigen Sie Currywürzung und frische Ingwerwurzel. Die Anzahl der Gewürze kann je nach Geschmack reduziert werden.
Inhaltsstoffe
• 800 g Kürbis;
• 100 g Möhren;
• 100 g Zwiebeln;
• 50 g Öl;
• 300 ml Kokosmilch;
• 20 g Ingwer;
• 0,5 tsp. Curry;
• Salz, Pfeffer.
Kochen
1. Verwenden Sie eine Pfanne mit dickem Boden, in der Sie Gemüse braten können. Öl in einen Topf geben und in Brand setzen.
2. Schneiden Sie die Zwiebeln und Karotten ab und werfen Sie die Bruteure im Abstand von einer Minute abwechselnd.
3. Während das Gemüse gebräunt ist, müssen Sie Kürbis machen. Schälen, in Würfel schneiden, alles überschüssige entfernen. Legen Sie es in einen Topf.
4. Fügen Sie die geriebene Wurzel von Ingwer hinzu.
5. 300 ml heißes Wasser oder Brühe zugeben, schließen und zwanzig Minuten kochen, bis sie weich ist.
6. Nehmen Sie den Kochtopf vom Herd, öffnen Sie ihn und lassen Sie den gekochten Kürbis und das Gemüse leicht abkühlen.
7. Suppenmixer pürieren oder die Stücke einfach zerdrücken.
8. Setzen Sie es wieder auf den Herd.
9. Kokosnussmilch hinzufügen, salzen, mit Pfeffer und Curry würzen.
10. Kochen Sie die Schüssel nach dem Kochen für zwei Minuten.
11. Ordnen Sie die Platten an. Fügen Sie beim Servieren Kräuter und Sahne hinzu.
Suppe mit Kokosmilch und Hühnchen "Tom Ka"
Ein weiteres thailändisches Suppenrezept, das Fischsauce benötigt. Obwohl viele Leute ohne es kochen, fällt es auch anständig aus.
Inhaltsstoffe
• 1 Hühnerbrust; • 2 Tomaten;
• 150 g Champignons;
• 300 ml Kokosmilch;
• 2 Löffel Fischsauce;
• 2 Knoblauchzehen;
• Zitronensaft 2-4 Löffel;
• Grüns sind unterschiedlich;
• 2 Zwiebeln.
Kochen
1. Spülen Sie die Hühnerbrust ab, schneiden Sie sie in Streifen und geben Sie sie in einen Topf mit kochendem Liter Wasser. Kochen Sie einige Minuten nach dem Kochen. Es wird empfohlen, den Schaum zu entfernen, der oben angezeigt wird.
2. Schneiden Sie die Champignons und werfen Sie sie zum Hühnchen.
3. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu.
4. Nach einigen Minuten die gehackten Tomaten dazugeben, die Pfanne abdecken und 12 Minuten kochen lassen.
5. Fischsauce mit Kokosmilch verdünnen und zur Suppe geben.
6. Legen Sie sofort die Gewürze, gehackten Knoblauch, Salz.
7. Nach zwei Minuten Zitronensaft hinzufügen und ausschalten. Grüns können in die Pfanne gegeben oder separat serviert werden.
Suppe mit Kokosmilch, Garnelen und Reisnudeln
Variante der nahrhaften Suppe, zu der Reisnudeln hinzugefügt werden. Shrimp ist besser klein zu verwenden, in der Rezeptur wird die Menge des geschälten Produkts angegeben.
Inhaltsstoffe
• 500 ml Kokosmilch;
• 100 g Reisnudeln;
• 1 TL Stärke;
• 500 g geschälte Garnelen;
• 1 Prise Chili;
• 3 Möhren;
• 2 Knoblauchzehen;
• 0,5 tsp. geriebener Ingwer;
• Limette, grüne Zwiebel, Salz und Olivenöl.
Kochen
1. Schneiden Sie die geschälten Karotten in dünne Scheiben, hacken Sie den Knoblauch und drücken Sie den Saft aus der Limette.
2. Olivenöl in einem Topf erhitzen, gehackten Ingwer dazugeben, Knoblauch und Chilischote hinzufügen und einige Sekunden braten.
3. Fügen Sie die Karotte hinzu und braten Sie einige Minuten.
4. Gießen Sie Kokosnussmilch und 800 ml heißes Wasser in die Suppe. Decken und zehn Minuten kochen.
5. Öffnen, Salz hinzufügen, Reisnudeln hinzufügen, weitere drei Minuten kochen.
6. Die Stärke mit 100 ml Wasser mischen und in die Suppe geben.
7. Legen Sie die geschälte Garnele ab.
8. Nach zwei Minuten Salz aufgießen, ggf. mehr hinzufügen. Limettensaft einfüllen, gehackte Zwiebel werfen und ausschalten.
9. Lassen Sie die Suppe einige Minuten auf einem warmen Ofen stehen, um die Aromen der am Ende hinzugefügten Zutaten zu zeigen.
Suppe mit Kokosmilch und Linsen
Unprätentiöse Variante in der Suppe kochen, aber recht herzhaft und lecker. Linsen für ihn können Sie verwenden. Rezept-Tomaten werden in Dosen hinzugefügt.
Inhaltsstoffe
• 200 g Tomaten;
• 200 g Linsen;
• 200 ml Kokosmilch;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Zwiebel;
• 2 Löffel Pflaumenöl.
• 800 ml Brühe;
• Salz, scharfer Pfeffer.
Kochen
1. Linsen waschen, in kochende Brühe legen, Bereitschaftspunkte kochen. Im Durchschnitt etwa eine halbe Stunde, aber alles hängt von der Sorte ab, manchmal dauert es etwas mehr oder weniger.
2. In Butter den Knoblauch anbraten und in mehrere Stücke schneiden. Entferne die Stücke.
3. Gehackte Zwiebel zu Knoblauchöl geben und goldbraun braten.
4. Es ist Zeit, Dosen-Tomaten in die Pfanne zu geben. Die Haut entfernen, die Tomaten schneiden.
5. Zwiebeln mit Tomaten etwa fünf Minuten kochen, ausschalten.
6. Das gebräunte Gemüse in die gekochten Linsen geben und Kokosmilch hinzufügen.
7. Salzen, bedecken und kochen Sie die Kokossuppe für ein paar Minuten.
8. Nach Belieben Grünzeug, scharfen Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen.
Würzige Zitrussuppe mit Kokosmilch
Option würziger erster Gang. Trotz des Namens wird Orange ziemlich viel hinzugefügt. Die Basis des Gerichts sind Karotten mit Dosenbohnen.
Inhaltsstoffe
• 400 g Karotten;
• 2 Zwiebeln;
• 400 g Bohnenkonserven;
• 1 Orange;
• 1 TL gemahlener Chili;
• 1 Liter Brühe, Wasser;
• 200 ml Kokosmilch;
• 2 Löffel Butter;
• Salz, Grüns;
• 2 cm Ingwerwurzel.
Kochen
1. Schneiden Sie die Zwiebeln und Möhren in Stücke, aber nicht dick. In einem Topf mit ein paar Esslöffeln Butter braten.
2. Brühe oder heißes Wasser hinzufügen.
3. Fügen Sie sofort heißen Pfeffer und ein Stück Ingwer hinzu, fein gehackt oder gerieben. Sie können die Menge an würzigen Zutaten reduzieren oder nur eine Portion vorlegen und nach Belieben hinzufügen.
4. Drücken Sie den Saft aus der Orange in die Pfanne. Sie können auch die Schale hinzufügen. Kochen Sie die Suppe bis weiche Karotten. Vom Herd nehmen.
5. Lassen Sie die Schüssel etwas abkühlen und zerdrücken. Kehre zum Feuer zurück. 6. Salz, eingemachte Bohnen hinzufügen, Kokosmilch einschenken, kurz kochen.
7. Füllen Sie die Zitrussuppe beim Servieren mit Grünzeug auf.
Süße Kokosmilchsuppe
Variante der süßen Suppe auf Kokosnussmilchbasis. Ein wunderbares Gericht zum Frühstück, Nachmittagssnack oder einfach so. Sie können Trockenfrüchte hinzufügen, es müssen nicht nur getrocknete Aprikosen und Rosinen verwendet werden.
Inhaltsstoffe
• 400 ml Kokosmilch;
• 100 g Reis;
• 400 ml Wasser;
• 50 g Rosinen;
• 50 g getrocknete Aprikosen;
• 1 Löffel Nüsse;
• 1 Löffel Kokos-Chips;
• 2 Löffel Zucker oder Honig;
• Salz
Kochen
1. Wasser auf den Herd geben, salzen.
2. Während die Flüssigkeit kocht, den Reis aussortieren und ausspülen, in einen Topf geben und bei schwacher Hitze kochen, bis er fast fertig ist. Die Kerne sollten nicht weich gekocht werden.
3. Kokosnussmilch in den Topf geben.
4. Waschen Sie getrocknete Früchte, schneiden Sie getrocknete Aprikosen in Würfel oder Strohhalme, Sie können sie einfach in vier Teile schneiden. In den Topf geben.
5. Kochen Sie die Suppe noch drei Minuten, fügen Sie nach Belieben Zucker oder Honig hinzu. Schalten Sie es aus.
6. Gießen Sie den süßen Teller in die Teller, fügen Sie die gerösteten Nüsse und die Kokos-Chips hinzu.
Kokosmilchsuppe - Tipps und Tricks
• Thailändische Suppen mit Kokosmilch sind scharf und aromatisch. Es ist jedoch nicht notwendig, alle Zutaten auf die Liste zu setzen. Wenn Sie würziges Geschirr nicht mögen oder keine Komponente dabei haben, können Sie die Menge einfach weglassen oder reduzieren.
• Wenn Sie Kokossuppe servieren, können Sie Gemüse wie Zitronensaft direkt mit dem Grün beifügen. Sie können diese Produkte in einer separaten Schüssel servieren und abschmecken.
